特殊人群膳食营养状况的实证研究——以煤矿井下工人为例.pdfVIP

第5l卷第6期 湖北农业科学 V01．5lNo．6 2012年3月 Hubei Sciences Mar．．2012 Agricultural 特殊人群膳食营养状况的实证研究 ——以煤矿井下工人为例 杨 莹1．王世平2 (1．开滦集团有限责任公司，河北唐山064002；2．中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京100083) 摘要：为了解析煤矿井下工人日常的膳食营养状况，根据《中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔》中“膳食宝 塔”提供的各类食物摄入量。使用中国疾病预防控制中心营养与食品安全所编著的《中国食物成分表》 (2002)计算出煤矿井下工人的标准人日撮入量，并与中国居民平衡膳食(CBDP)每日推荐量进行比较。结 果表明．煤矿井下工人的膳食结构严重失衡．膳食结构不合理。因此，根据