葡萄差压通风预冷影响参数的试验研究.pdfVIP

第22卷第4期 农业工程学报 V01．22No．4 212 2006年 4月 TransactionsoftheCSAE Apr． 2006 葡萄差压通风预冷影响参数的试验研究 王 强1，刘凤珍1，连添达2 2．天津商学院制冷与空调工程系，天津300134) (1．山东建筑大学制冷研究室，济南250014； 摘 要：果蔬差压通风预冷包装箱的开孔大小及包装箱两侧的压差是影响预冷速度、冷却均匀性的重要参数。本文对不同开孔大小、不同压 差工况下葡萄差压通风预冷过程进行了试验研究，分析了它们对葡萄冷却速度、冷却均匀性的影响。结果表明，开孔面积的增加有利于加强 冷风的横向流动扩散}压差的增大有利于提高冷风的径向渗透性。增大开孔直径和压差可以不同程度地缩短葡萄的7／8冷却时间、在一定 条件下改善冷却均匀性。对于该试验采用的葡萄包装箱，综合考虑预冷速度、冷却均匀性以及预冷后葡萄的温升速度、干耗等因素，开}L直 径在28mm左右、压差保持在100Pa左右为宜。 关键词：差压预冷；压降f葡萄I冷却速度；冷却均匀性 中图分类号：T$255．3 文献标识码：B 文章编号；1002—6819(2006)04—0212—04 王强，刘凤珍，连添达．葡萄差压通风预冷影响参数的试验研究EJ]．农业工程学报，2006，22(4)：212—215． ofthe on Wang Tianda．Experimentalstudyparametersaffectinggrapepressure Qiang，LiuFengzhen，Lian CSAE，2006，22(4)：212—215．(inChinesewith abstract) English 0引 言 1材料与方法 随着低温冷链的不断完善，预冷技术的发展也越来越受到 1．1试验用包装箱 人们的重视。差压通风预冷是通过对两侧带有通风孔的包装箱 考虑到葡萄的包装及包装箱的受力要求，本试验采用两侧 开孔形状为圆形的加固纸箱作为葡萄预冷包装箱，其外形结构 进行特殊码垛，利用差压风机在包装箱的两侧造成压力差，使冷 及尺寸如图1所示。 空气强制从包装箱内部通过，直接与箱内果蔬接触换热的一种 冷却方式。其特点是降温速度快、冷却均匀、效率高、成本低，尤 其适用于块状果蔬的冷却[1]。 冷风强制流过包装箱内块状果蔬为一非线性稳态渗透多孔 介质流动，其流动方程为[2] ‰ (1) 即 ‰ 二一 私鲁 (2) 式中 q。—～冷风在z，Y，2方向上质量流量，kg／s；口。一一 冷风在z，y，。方向单位面积上的质量流量，kg／(m2·s)；kl一冷 图1 葡萄预冷包装箱外形图 of carton 风在z，Y，z方向上的导压率，kg／(Pa·m·s)；户l一冷风在z， Fig．1Shapegrapepre—cooling Y，z方向上的压力，Pa}A：——垂直流速方向的截面积，m2； ，2——z，Y，z方向上的坐标。 1．2试验装置 对于一定包装形式的果蔬，一定冷风温度下的冷却效果受 试验在自建试验台