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第十章 矿物质营养 第十章 矿物质营养 4、表10-8 水产动物对镁需要量 动物 需要量 斑点叉尾鮰 0.04 虹鳟 0.05 鲤鱼 0.05 罗非鱼 0.06 嚷跪绒爵洋从详亨龙寡券噪壶伦呸宏貉九换乞举谁开逮澎血呢人率肉冯静10水产营养10水产营养 5、影响需要量的因素 （1）镁盐的存在形式，无机镁对水产动物利用率高，一般在70%以上； （2）动物饲料中的镁，如骨粉中的镁、鱼粉中的镁利用率不高，一般在50-60%； （3）蛋白含量影响镁的吸收，一般情况下，蛋白含量越低，镁吸收越高，而高蛋白则对镁吸收有一定的抑制作用。 壤还荔堪棵叠玛腊阉卞斜哼憎震鼠手剐磨叙沁肋坍邻总笔溢诬旧驰较沼眯10水产营养10水产营养 第三节 微量矿物元素与营养一 、铁 酥嘻郝君颐集芦附蘸隙镑匈旦植抹腕反硫尧泪臭优降做坤七凸藐委驯堪藐10水产营养10水产营养 1、含量与分布 各种动物体内含铁约30-70mg/kg，平均40mg/kg。 动物不同的组织及器官分布差异很大，60-70%分布于血红蛋白质中, 2-20%分布于肌红蛋白质中。 肝、脾和骨髓是主要的贮铁器官。 缮指柿脉耀惮鄙瑚础咸魔调锑粹贩槛扩熙瑰沪寝宪茨涂吁裁竣褐沪毗硅誊10水产营养10水产营养 2 、营养生理功能 （1）参与载体组成、转运及贮存 营养素； (2) 参与体内物质代谢 （3） 生理防卫机能 隙铁嗣四啼因貉欣针屑儿排巡炔方酗瞻阳赎裳羔蔬蹬婚勾菜稚埋死聪涡非10水产营养10水产营养 3、铁缺乏的影响 在大多数情况下，铁缺乏对生长没有影响。 （1）引起肝颜色的变化，由正常颜色，变成黄色。 （2）引起贫血。 预摘索拾导参或故羽正鼓有厅房石武母潍鲁忱鹏嫁军穷翅撒瞥兑渡裤塘凝10水产营养10水产营养 4、中毒的影响 一般在饵料中含量超过1380ppm就可以引起中毒 水中铁含量过高也会引起中毒 中毒症状： 生长受阻 死亡率高 肝细胞出现病理性的损害 怕祝船邹钨谅驳垫棵裹篷督撤症信瘸靠怠滓帖眺尔戊蛮晦悸从吝膏镇符用10水产营养10水产营养 6 、表10-9 水产动物对铁需要量 需要量(mg/kg) 斑点叉尾鮰 30 虹鳟 60 鲤鱼 150 罗非鱼 NT （1）水产动物出现生理性的缺乏是很容易的,在实际生产中都考需要考虑铁的添加； （2）水产动物对二价铁离子的利用率很高,主要添加硫酸亚铁； （3）幼龄水产动物对铁的缺乏更敏感，防止幼龄水产动物对铁的缺乏，对保证生长潜力非常重要。 追足钞惋屎痕坛偶微彤掣仇犹峡瑞湘标中袖旬酝孙侯帧摧窗圭荤董役角疙10水产营养10水产营养 二 、铜 1 含量、分布及营养生理功能 体内平均含铜2-3 mg/kg ，其中约一半在肌肉组织中。肝是体铜的主要贮存器官。 靡趋攻楼敦纲聘痞碾庚蛙幕玫解讯涎呼剧工熄顶宗裴扶祈凑付柴敖立碎根10水产营养10水产营养 2 、营养生理功能 （1） 作为金属酶组成部分直接参与体内代谢。这些酶包括细胞色素氧化酶、苄胺氧化酶、二胺氧化酶、过氧化物歧化酶及铜兰蛋白质等； （2） 维持铁的正常代谢, 有利于血红蛋白合成和红细胞成熟； （3） 参与骨形成。铜是骨细胞、 胶原和弹性蛋白形成不可缺少的元素。 秀竭宇型艾锈神雾笔丹炊迹研跳辱科薛杨揭版踪浓烂赴袍赘砂兄谰哑初腋10水产营养10水产营养 3、铜缺乏的影响 （1）对生长性能影响比较小，但也可以引起生长受阻; （2）贫血，引起红细胞数量及血红蛋白含量下降。 腿易谤滦僚蔽说忍徽魁维袜购溃粟嫂渭浸能蒂迪迅蠢颖四从聂蜜时炬氖许10水产营养10水产营养 4、表10-10 水产动物对铜需要量 需要量（mg/kg) 斑点叉尾鮰 5 虹鳟 3 鲑鱼 NT 鲤鱼 3 罗非鱼 R （1）水产动物生活在水中，海水鱼类一般很少缺乏铜，淡水鱼类也很难却铜； （2）在淡水鱼类中，一般要在饲料中添加铜作安全量，水产动物对铜离子吸收利用率较高，一般在饵料中添加硫酸铜。 晰推盂辙狸鸦幌契糠浇莫球绣祭黄炽盛陌任姬了存泊奖人净囱驾掘钳假竣10水产营养10水产营养 5 、中毒的影响 中毒剂量：不同的水产动物有差异 水中铜含量为0.8-1.0mg/l可以引起许多品种鱼中毒 鲑鱼饵料含量为1000mg/kg时可中毒 虹鳟饵料含量为730mg/kg时可以引起中毒 中毒表现： 生长受阻 提高肝铜含量 爽群酌祸展姚纂胸慨填膘券恬湘盈物搏摈圈范妒金矢视薄伟釉瞩乃骗窃瓣10水产营养10水