夫妻店食品质量安全控制行为及其影响因素分析.pdfVIP

中国农学通报 2014,30(14): 158-164 Chinese Agricultural Science Bulletin 夫妻店食品质量安全控制行为及其影响因素分析 ——基于四川省大竹县132家夫妻店的调查 周洁红，李 慧 （浙江大学农业现代化与农村发展研究中心，杭州310058） 摘 要：以计划行为理论为基础，引入了心理行为特征变量和外部环境变量，通过将索票索证、进货台账 和清理行为作为食品安全得到控制的标志，同时考虑经营者特征及其资源禀赋情况，建立了基于夫妻店 的食品质量安全控制行为分析框架，并以四川省大竹县132份夫妻店的调查问卷为样本进行实证检 验。研究结果表明，行为目标、认知行为控制、同行影响、监管频率、消费者压力、年龄、家庭人口数、受教 育程度、年盈利额都对夫妻店实施食品质量安全控制行为有显著影响。为进一步规范食品经营者安全 控制行为，从创造良好环境，加强宣传引导，健全监管机制等方面提出了建议。 关键词：夫妻店；食品安全；控制行为 中图分类号：F326.5 文献标志码：A 论文编号：2013-2705 StudyontheMom-and-popStorekeeper’sBehaviorinControllingFood QualityandSafetyandTheirInfluencingFactors ——Basedon132QuestionnairesFromtheMom-and-popStoreinDazhuCounty,SichuanProvince ZhouJiehong,LiHui (CenterforAgriculturalandRuralDevelopment,ZhejiangUniversity,Hangzhou310058) Abstract: Basedonthetheoryofplannedbehavior,askingforthenoteandcertification,purchaseledgerand cleaningbehaviorasasign,throughtheintroductionofpsychologicalvariablesandtheexternalenvironment variables,consideringthestorekeepercharacteristicsandresourceendowment，thispapersetuptheanalysis frameofthemom-and-popstorekeeper’sbehaviorincontrollingfoodqualityandsafety.Meanwhile,ittook 132questionnairesfromDazhuCounty,SichuanProvinceassamplestocarryouttheempiricaltest.Theresults showedthat,thebehaviorintention,perceivedbehavioralcontrol,influencefrompeers,thefrequencyof supervision,pressurefromconsumer,age,householdsize,levelofeducation,annualprofithadsignificant influencetothecontrollingbehavior.Inordertofurtherregulatethestorekeeper’sbehavior,italsoputforward somesuggestionsthatthegovernmentshouldcreateagoodenvironment,strengthenthepublicityandguidance andimprovetheregulatorymechanism. Keywords:mom-and-popstore