数学建模论文食品安全的抽检问题.docVIP

摘要 改革开放以来，随着人民生活水平的不断提高，食品的卫生和安全问题也越来越受到人们的关注。本文通过建立数学模型来研究如何进行食品安全的抽检等问题。 对于问题一，我们在查阅相关资料的基础上，将食品分为初级植物产品、初级动物产品、植物类加工食品、动物类加工食品、多种成分的加工食品、其他类食品；将影响食品安全的因素分为食品固有因素、农药和化肥、激素、食品添加剂、生物因素、物理因素、生产技术水平等七大类。在此基础上，我们运用层次分析法对影响食品安全的因素及其危害性的大小做了定量分析。从结果来看，生物因素、农药和化肥、食品添加剂对食品的危害程度排在七大因素的前三位。 在问题一的基础上，我们建立了多层次划分法抽样模型来抽取样本，然后在已经求得的权重的基础上，进一步建立了基于权重的检测模型来解答问题二。该模型的优点是在确定抽检方案时，可以依据权重的大小分配检测的批数，具体的抽检方案见正文。最后，我们针对上述两个模型建立了(N，1，0)误差分析模型，给出了详细的误差分析方法。 在求解问题三时，我们首先引入了“当前因素缺乏率”这一概念来描述各待检测因素对面粉质量的影响，并沿用了问题二的两个抽检模型来对“营养强化面粉”进行检测，制定了相应的抽检方案，如下所示（N表示总检测批数）： 因素 过氧化苯甲酞 钙 维生素A 维生素B2 铁 批数 0.187N 0.057N 0.041N 0.067N 0.180N 因素 维生素B1 锌 维生素B11 维生素B5 水分 批数 0.024N 0.165N 0.208N 0.047N 0.026N 问题四要求对问题三中的面粉进行跟踪检测，我们在对面粉的第一次检测的基础上，引入了各品牌面粉的“风险度系数”来修正三中的模型，进而建立了基于高优指标的最优化模型，解决了既考虑抽样成本又保证检测可靠性的抽检批次的分配问题。 对于问题五我们主要从食品自身的安全性和政府部门的监管两个角度进行了回答，深入分析了食品安全存在的隐患和根源，并提出了有效可行的解决问题办法和建议，可供主管部门和市民参考。 关键词：食品安全抽检 层次分析法 多层次划分法抽样模型 基于权重的检测模型 基于高优指标的最优化模型 问题的重述 随着人生活水平不断提高，食品水分过氧化苯甲酞维生素A维生素B1维生素B维生素B维生素B铁锌钙O : 目标层； C : 准则层； P : 方案层； aij : 准则层两个因素Ci和Cj对目标层的影响程度之比； C.I.: 判断矩阵一致性指标; bij : 方案层两个因素Pi和Pj对准则层的W， W1， W2…… Wn λmax : 最大特征值； R.I.: 平均随机一致性指标； m ：判断因子m , m=1表示因素对生产环节有影响，m=0表示无影响 Ω：当前因素缺乏率 wi：第i各因素在食品安全中所占的权重 ：表示第i环节在食品安全中所占的权重 ：表示第j各因素在第i各环节所占的权重 ：风险系数 五、模型的建立与求解 （一）问题一模型的建立与求解 经过分析，对于第一问我们建立“层次分析法”模型进行求解。应用层次分析法分析问题时，首先要把问题条理化、层次化，构造出一个有层次结构的模型。在这个模型下，复杂问题被分解为元素的组成部分，这些元素又由隶属性及关系形成若干层次，上一层元素作为准则对下一层次某些元素起支配作用。这些层次课分为三类： 最高层为目标层(O)：问题决策的目标或理想结果，只有一个元素。 中间层为准则层(C)：包括为实现目标所涉及的中间环节各因素，每一因素为一准则，当淮则多于9个时可分为若干个子层。 最低层为方案层(P)：方案层是为实现目标而供选择的各种措施，即为决策方案。 一般说来，各层次之间的各因素，有的相关联，有的不一定相关联；各层次的因素个数也未必一定相同。实际中，主要是根据问题的性质和各相关因素的类别来确定。 下面构造判断矩阵。 构造判断矩阵主要是通过比较同一层次上的各因素对上一层相关因素的影响作用，而不是把所有因素放在一起比较，即将同一层的各因素进行两两对比。比较时采用相对尺度标准度量，尽可能地避免不同性质的因素之间相互比较的困难。同时，要尽量依据实际问题具体情况，减少由于决策人主观因素对结果造成的影响。 设要比较n个因素，，…，对上一层(如目标层)O的影响程度，即要确定它在O中所占的比重。对任意两个因素Ci和Cj，用aij表示Ci和Cj对O的影响程度之比，按1—9的比例标度来度量aij(i,j＝1，2，…，n)。于是，可得到两两成对比较矩阵A＝(aij)n×n，又称为判断矩阵，显然 aij0 , aij=1/aji , aii=1 (i,j＝1，2，…，n) 因此，又称判断矩阵为正互反矩阵。 比例标度的确