行业资料广西北海饮食与文化.doc

课程号：B0680050 课序号：0 名单序号：195 《饮食与文化》期末课程论文 姓名： 龙宣晓 班级： 经济1201班 学号： 1202010140 北海饮食文化的历史及发展状况分析 一、北海概况 北海市地处广西南端，北部湾东北岸。位于东经108°50′45″～109°47′28″，北纬21°29′～21°55′34″之间。中国西南地区唯一的HYPERLINK "/view/603394.htm"沿海开放城市，中国西南地区唯一同时拥有深水海港、全天候HYPERLINK "/subview/182258htm"机场、HYPERLINK "/view/304902.htm"高铁、HYPERLINK "/view/13570.htm"高速公路的城市，是中国大西南连接东盟的最便捷的出海口，位于HYPERLINK "/view/144307.htm"华南经济圈、HYPERLINK "/subview/310055htm"西南经济圈、HYPERLINK "/view/4998.htm"东盟经济圈的结合部，处于泛北湾经济合作区域结合部的中心位置。北海市与海南省隔海相望，邻近东南亚诸国，背靠大西南云贵川诸省，处于大西南、海南及东南亚的中枢位置，地理位置优越。总面积3337平方公里，市区面积957平方公里。市 辖合浦县、海城区、银海区、铁山港区。2008年末，全市户籍人口157.72万人，其中市辖区人口（即除合浦县以外的人口）59.3万人。 北海属HYPERLINK "/view/93914.htm"亚热带海洋性季风气候。冬无严寒，夏无酷暑，是真正的HYPERLINK "/view/2146161.htm"冬暖夏凉。温、光、雨源充沛，气候宜人。北海空气清新，每立方厘米空气中的负离子含量高达2500～5000个，比内陆城市高出50～100倍，可称得上是免费的“HYPERLINK "/search?word=氧吧&fr=qb_search_exp&ie=utf8"氧吧”，空气的清新可谓全国之最，在全国名列前茅；北海的饮用水质为国家一级标准；以著名的HYPERLINK "/view/24431.htm"银滩为代表的海滨带，HYPERLINK "/view/151297.htm"风光旖旎，具有发展滨海旅游业“海水、阳光、沙滩”的全部要素。 北海历史悠久，HYPERLINK "/subview/3537/6927833.htm"文化底蕴深厚，是古代“HYPERLINK "/view/23000.htm"海上丝绸之路”的重要始发港，HYPERLINK "/view/353383.htm"国家历史文化名城。北海拥有中国五个最美度假胜地之一的HYPERLINK "/view/5998.htm"北海银滩HYPERLINK "/view/4450172.htm"国家旅游度假区、中国最年轻的火山岛HYPERLINK "/view/66597.htm"涠洲岛，是中国最适宜居住城市“HYPERLINK "/view/267907.htm"三海一门”（即HYPERLINK "/view/26165.htm"珠海、北海、HYPERLINK "/view/7502.htm"威海、HYPERLINK "/view/7614.htm"厦门）其中之一。北海市面临的北部湾有丰富的HYPERLINK "/view/40073.htm"海洋资源，为中国“四大渔场”之一。 历史上的北海饮食文化 广西北海市的“北海”一名来自其海城区地角镇的同名渔村“北海村”，由于此地最早开发人群都是HYPERLINK "/view/2496923.htm"疍家渔民，他们长年集中居住在靠近避风港的村落，该避风港面向北面海域（北海市是个半岛），所以此村得名“北海村”。“朝沧梧而夕北海”,北海的名字很早就有了,北海地名的形成，定位于康熙元年（1662）年，清政府设“北海镇标”作为“北海”地名的HYPERLINK "/view/258500.htm"称谓。1965年6月，北海由广东省划归广西壮族自治区，北海之名也一直沿用至今。北海因其历史上曾隶属广东省管辖，其菜肴深受HYPERLINK "/search?word=粤菜&fr=qb_search_exp&ie=utf8"粤菜影响。HYPERLINK "/search?word=粤菜&fr=qb_search_exp&ie=utf8"粤菜是指广东风味菜肴，较之鲁、川HYPERLINK "/search?word=菜系&fr=qb_search_exp&ie=utf8"菜系，是一个起步较晚的HYPERLINK "/search?wo