油脂的能值及其在动物营养中的应用.docxVIP

论文集油脂的能值及其在动物营养中的应用岳隆耀张淑枝译邵彩梅审校 (禾丰牧业股份有限公司，北京，102202)动物脂肪和植物油的能值表1不同能量体系下的养分能值消化能(DE)，代谢能(ME)和净能(NE)体系纯脂肪和油脂是最容易消化的饲料原料，其表观消化 率高达95％。饲料原料如谷物或者榨油、提取淀粉的副产 物，其中的脂肪和油脂消化率要低得多，因为这些脂肪是 包裹在植物细胞里面的，首先必须要分解植物细胞(消化或NT)，这样细胞内容物才可以被动物利用。谷物胚芽脂肪的消化能和代谢能比淀粉高2．02倍，但是，净能(尤其是玉米胚芽)所含的脂肪更容易利用。却高出2．19倍。脂肪的代谢能和消化能用于净能生产的效作为能量来源，脂肪的代谢效率要高于碳水化合物和率是89％(31．5／35．3)，而淀粉的效率却只有82％。肠道吸蛋白质。动物脂肪的代谢能与消化能比值(ME／DE)是收的脂肪能有效地直接沉积于脂肪组织中。淀粉中的葡萄99．4％，而谷物如玉米(97．6％)或小麦(96．8％)的ME／糖首先需要代谢生成乙酰辅酶A，乙酰辅酶A进入三羧酸DEⅡII]较低，高蛋白质原料如豆粕、鱼粉或血粉的ME／DE循环被氧化，或在氧化过程中合成腊肪酸。这些代谢过程更低，分别是91．1％，90．5％和89．4％。脂肪在代谢过程中，会导致能量损失。蛋白质中的氦以尿素或者尿酸的形式被由于发酵和尿液排泄含氨化合物所导致的能量