乙酸(标准3).ppt

醋酸—乙酸 乙酸是食醋的主要成分，普通 的食醋中含有3%-5%的乙酸， 所以乙酸俗称醋酸。 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒” 醋的来历？ 一、乙酸的物理性质： 颜色、状态： 无色液体 气味： 有强烈刺激性气味（易挥发） 熔点： 16.6 ℃ 溶解性： 易溶于水、乙醇等溶剂 [思维延伸] 请简单说明在实验中若遇到无水乙酸凝结成像 冰一样的晶体时，你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸？ 在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。 (无水乙酸又称为:冰醋酸) 分子式： 结构式： 结构简式： C2H4O2 官能团： —COOH（羧基） H C O O 二、乙酸分子组成与结构 羧基 或 1、乙酸具有弱酸性 CH3COOH CH3COO- ＋ H+ 电离 CH3-C-O-H o ①与指示剂反应 ②与碱反应 ③与碱性氧化物反应 ④与盐反应 ⑤与金属反应 通 性 三、乙酸的化学性质 乙酸的酸性 可行方案 现象 　反应方程式 试液变红 镁片溶解产生无色气体 产生无色气体 乙酸溶液 加入镁片 乙酸具有酸的通性 乙酸溶液 中加石蕊 Na2CO3 中加入乙酸溶液 实验 结论 2CH3COOH + Na2CO3 → 2CH3COONa +H2O+CO2↑ 2CH3COOH + Mg→ (CH3COO)2Mg + H2↑ 酸性: 乙酸 碳酸 egg Mg(OH)2 + 2CH3COOH → (CH3COO)2Mg + 2H2O 2CH3COOH+CaCO3→(CH3COO) 2Ca + H2O+CO2↑ 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。 3 .加药品的顺序？ 1、加碎瓷片用途? 4、为什么导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上方? 5、为什么要缓慢加热？ 防止暴沸 先乙醇再浓硫酸最后乙酸或先乙醇和乙酸混合再浓硫酸 防止倒吸 减少反应物的损失 6.饱和Na2CO3溶液有什么作用？ 2.浓硫酸的作用？ ①吸收乙酸 ②溶解乙醇 ③降低乙酸乙酯的溶解度利于分层 催化剂 吸水剂 酯化反应 2、酯化反应 CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 定义：酸和醇作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。 乙酸乙酯 实验现象:液面上有透明的不溶于水的有香味的油状液体产生。 酯化反应可能的脱水方式 浓H2SO4 b、 O O CH3—C—O—H+HO—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O a、 CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 = = O O 酯化反应实质： 酸脱羟基醇脱氢 CH3 C OH + H 18O C2H5 浓H2SO4 = O CH3 C 18O C2H5 + H2O = O 通过示踪原子测知反应如下: 类型：取代反应 若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的 氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生 反应，生成物中水的相对分子质量为—— 20 [练习] 【练习】关于乙酸的酯化反应叙述正确的是（ ） （A）属于氧化还原反应 （B）属于取代反应 （C）酸去氢， 醇去羟基 （D）用饱和的氯化钠溶液吸收乙酸乙酯 B