家政服务员试题.docVIP

2009-2010学年第一学期班《》期末试卷(2010、1) 题号 一 二 三 四 五 六 总分 得分 一．填空题(30分) 评卷人 得分 1、各种食品搭配原则是_______，粗细粮搭配，_______，_______，蔬菜五色搭配_______。 2、婴幼儿的辅食不要加_______，应以_______，_______，_______有利于消化为准则。 3、婴幼儿辅食满月添加_______，_______，_______。 4、婴幼儿辅食2-3月添加_______，_______，_______，_______。 5、婴幼儿辅食4-6月添加_______，_______，_______，_______。 6、婴幼儿辅食7-9月添加_______，_______，_______，_______，_______，_______，_______，_______。 7、婴幼儿感冒鼻塞，婴幼儿不会_______，会导致_______，_______和_______。 8、婴幼儿4-10个月开始出牙，_______左右长齐，共_______颗。 9、婴幼儿容易_______，注意力_______，不能长时间_______，容易_______。 10、3岁左右时婴幼儿小脑功能才逐渐完善因此_______，_______，_______比较差，_______。 11、培养婴幼儿良好生活习惯的基本方法是_______，_______，_______，_______。 12、培养婴幼儿良好生活习惯的基本要素是_______，_______，_______，_______。 13、培养婴幼儿良好睡眠习惯是_______，_______，_______。 14、典型的婴幼儿湿疹多发生在_______，_______，_______及_______。 15、湿疹呈小米粒状_______的小疙瘩，_______，周边有_______半透明的_______。 16、婴幼儿肺炎症状特点是起病急初始似______，表现出_______，_______，_______等。 17、婴幼儿轻度腹泻表现为一天内大便少于_______次，呈_______或_______，稀糊状或_______。 18、婴幼儿腹泻的发病原因是_______，_______，_______。 19、水痘是由水痘带状疱疹病毒引起的传染性_______，主要以_______，也可通过_______，病愈后可 免疫。 20、流行性腮腺炎是由腮腺炎病毒引起的_______呼吸道_______，传染性很_______，主要通过_______。 21、膳食中的热量主要来自四大类食物即_______，_______，_______，_______。 22、粮谷类食物能够提供人类所需热量的_______，薯类食物可提供_______，豆类食物可提供_______，动物性食物可提供_______。 23、_______，_______，_______三种营养素称为热量营养素。 24、完全类蛋白质不仅能_______健康，也能促进_______。 25、半全类蛋白质可以_______，但不能_______。 26、合理的蛋白质食物来源组成是植物占_______，动物占_______，豆类占_______。 27、正常成年人每日摄入的植物性脂肪应占到_______，动物性脂肪应占到_______。 28、豆类蛋白质是植物性食物中仅有的一类_______，而且豆制品的_______。 29、动物性食物提供优质_______，折合食物应为_______，占全天食物的_______。 30、奶及奶制品是人体获取_______的主要来源，营养素_______且比例_______，有_______作用。 31、根据人体全日能量需要量计算获取营养素恰当的三餐分配比例应为早餐_______，中餐_______，晚餐_______。 32、鲜蛋表面_______，有一层_______，通过阳光照射呈_______，蛋的轮廓_______。 二．多项选择题(20分) 评卷人 得分 1、碳水化合物主要来自植物性食物，如（ ）等块根类作物。 A、大米 B、小麦 C、玉米 D、蛋类 2、蛋白质的分类为（ ）。 A、完全类蛋白质 B、半完全类蛋白质 C、不完全类蛋白质 D、脂肪 3、如（ ）的蛋白质都属完全类蛋白质。 A、乳类 B、蛋类 C、瘦肉 D、米 4、如（ ）的蛋白质都属半完全类蛋白质。 A、米