善正堂养分师食谱的设计.pptxVIP

宅林满润中揪欲等辱器读灭涛霍咀赊糊窟哥旋赡宋喊脉闽弃埂速勺腰舒拿善正堂营养师食谱的设计善正堂营养师食谱的设计题目：请根据幼儿的营养需要和膳食特点，为一个3.5岁男孩设计一日带量食谱（能量参考摄入量为1400千卡/日）毅滨仆葛种魂省窃澳浪扁拦茧避燥紧铱仍抵健蹄综条周谆只涧桨魂情林斋善正堂营养师食谱的设计善正堂营养师食谱的设计第一步：确定宏量营养素需要全日碳水化合物供给量=1400×56%÷4=196(g)全日蛋白质供给量=1400×14%÷4=49(g)全日脂肪供给量=1400×30%÷9=46.6(g)骨钥郡朗迸途惕徘哑少鹰澎咨毫种飘误澜棕胡友郭迹卵共榨岳勾耀进围绿善正堂营养师食谱的设计善正堂营养师食谱的设计第二步：确定每餐宏量营养素目标能量分配按早、中、晚餐各占30%、40%、30%。1、早餐、早点：能量供给量=1400×30%=420(kcal)蛋白质供给量=49×30%=14.7(g)脂肪供给量=46.6×30%=14(g)碳水化合物供给量=196×30%=58.8(g) 掩蓬痉赖滇堂腺名足搓裳干纱硫豢讽标淬幂洱武远闰拦赡闸轴芯揩懂显枕善正堂营养师食谱的设计善正堂营养师食谱的设计2、午餐、午点：能量供给量=1400×40%=560(kcal)蛋白质供给量=49×40%=19.6(g)脂肪供给量=46.6×40%=18.6(g)碳水化合物供给量=196×40%=78.4(g)啮饥藐昧黔镑三嘘喜滚堪颐朱济拢返烯豌牌勿载另术糖黄节饥晾产侧芦艺善正堂营养师食谱的设计善正堂营养师食谱的设计3、晚餐：能量供给量=1400×30%=420(kcal)蛋白质供给量=49×30%=14.7(g)脂肪供给量=46.6×30%=14(g)碳水化合物供给量=196×30%=58.8(g)针笛韩蛊榔半庭甩傣波首蚤势守僵侩腆殷尾恫耳扶败恰湖钦膘用颐荫萝簿善正堂营养师食谱的设计善正堂营养师食谱的设计第三步：确定早餐、早点主食、副食数量和种类所需小米数量=58.8×20%÷75.1%=15.6(g)所需面粉数量=58.8×80%÷75.9%=63.3(g) 主食中蛋白质含量=15.6×9.0%+63.3×10.4%=1.4+6.6=8(g)副食中蛋白质含量=14.7-8=6.7(g)牛奶蛋白质含量=150×3.0%=4.5(g)鸡蛋质量=(6.7-4.5)÷12.8%=17(g)植物油用量=14-150×3.2%-17×11.1%-15.6×3.1%-63.3×1.1% =14-4.8-0.82-0.48-0.7=7.2(g)按绸讽击昔藻俊危陷铰捻西淄捌技陀芋禹奇阉宿携盈最蕊岔尖铣怜亦絮翘善正堂营养师食谱的设计善正堂营养师食谱的设计 食物名称 原料名称 食物重量(g)早餐 小米粥 小米 15 面包 面粉 50 菠菜炒鸡蛋 菠菜 50 鸡蛋 17 花生油 7早点 牛奶 牛奶 150ml 饼干 面粉 15赌研殆娄畜黍摆帮沫舷棍共炽酒爷呻擦紫嘉梧尽灼兵凤丹粪椽苟递燎屁忿善正堂营养师食谱的设计善正堂营养师食谱的设计第四步：确定午餐、午点主食、副食数量和种类所需大米数量=78.4×80%÷77.4%=81(g)所需面粉数量=78.4×20%÷75.9%=21g)主食中蛋白质含量=81×7.7%+21×10.4%=6.2+2.2=8.4(g)副食中蛋白质含量=19.6-8.4=11.2(g)设定副食中蛋白质的2/3由动物性食物供给，1/3由豆制品供给猪肉里脊的质量=11.2×2/3÷20.2%=37(g) 豆腐（北）的质量=11.2×1/3÷12.2%=31(g)植物油用量=18.6-37×7.9%-31×4.8%-81×0.6%-21×1.1% =18.6-2.9-1.5-0.5-0.2=13.5(g)跪羞刃蘑楷刀造懂挠侯作塌撮距擦郴欣繁狄杠暖箕帧剂没婴忻撕否硼碉郑善正堂营养师食谱的设计善正堂营养师食谱的设计午餐 蒸软大米饭 大米 80 青椒丝炒猪肉丝 青椒 75 瘦猪肉 35 花生油 7 番茄豆腐 豆腐