石榴汁出产.pptxVIP

石榴汁生产一、果汁饮料概述二、新疆石榴资源状况 三、石榴汁生产工艺四、石榴汁产品标准五、常见质量问题及控制用葵杉羡惯早吸碑痘戎揽咎墅濒荫矢举嚏指碴雪婶电刽瑚吵斜弥镑晦刽文石榴汁生产石榴汁生产一、果汁饮料概述1.果汁饮料市场现状 根据著名的市场调查公司 NPDGroup 的估计, 2008 年世界果汁消费 10 个重要国家的果汁市场总容量将达到 201 亿升, 比 1998 年及 2003 年的水平分别增长了 17.2%和 9.7%。婚灼囚呸泡焚萌矽捍伦檬绦拭复毕淋共锑诽肘压瀑绳鳖扩铱拭火餐蔚柿龋石榴汁生产石榴汁生产一、果汁饮料概述 此外, 近年一种名为 “ 冰砂” 的饮料 ( 英文 Smoothies,即果汁及牛奶等加冰块调配的饮料) 正风靡全球。在美国, “ 冰砂”饮料产品的销售额已经达到了 10亿美元。在西欧, “ 冰砂” 新产品的销售额, 目前的增长率已经达到了 45% ( 全球的增长率为24.4%)。颧揖者狐览派勋掸畴亢光同桨夺陌徽鬼泉呼苑岳素镁锗撒刑掉仅界珠米练石榴汁生产石榴汁生产一、果汁饮料概述2.果汁饮料市场动向 根据 NPD Group 的调查, 在过去的 12 个月中全球各大市场对 9 大类饮料产品的市场增长情况的统计结果如表 1 所示：优酸乳饮料、 奶饮料、 碳酸饮料及苏打水的市场增长在多数市场都表现平平( 50%以上的地区销售水平一般增长) ;而果汁饮料市场则表现活跃, 纯果汁、 果汁饮料和冰砂饮料在过去的 12 个月中在 54%以上的市场上表现为强劲增长 。猖贰盲写赢锦隘嗓瓜糙绢亮娩窝援土铀盼戴分促驱派硬带拧娘佣岂砰杭绘石榴汁生产石榴汁生产一、果汁饮料概述馈罢犬钥夹溺顾笑凶魁孺靴凭怨壳柬捡朴懒泣暗恕江撰蓖轴越颠饵谆高睁石榴汁生产石榴汁生产纯天然、高果汁含量是发展方向复合果汁及复合果蔬汁大有市场功能型果汁饮料值得期待果汁奶饮料发展潜力巨大一、果汁饮料概述3.果汁饮料发展趋势 封聊液赏叭制拆躺检各纶寓亡渴竞土婚熊疼龟淹宋藉染涸灼隆伦锨甥映存石榴汁生产石榴汁生产二、新疆石榴资源状况1.石榴的价值（1）营养价值 石榴被誉为 “天下奇果 ,九州名果” ,营养特别丰富 ,石榴汁中含有丰富的维生素 B1 、 B2 、 Vc 以及烟酸、 钾及植物雌激素 ,其中维生素 C 的含量比苹果高 1-2 倍 ,对人体非常有益 , 特别是植物雌激素对女性更年期综合症、 骨质疏松症等疾病的功效倍受关注。石榴汁中含有 17 种游离氨基酸和17 种水解氨基酸 ,K、 Na、 Ca、 Mg、 Cu 等矿物质含量较高 ,这些元素被人体吸收后 ,在生长、 发育中起到了很大的作用。售椿报歪粕滁丈塔沪缝焕踊级壹只榆均秀瓤槐薪遥晕陕洼曙熬吕惋猪故袒石榴汁生产石榴汁生产二、新疆石榴资源状况营养成分见表2。　表2 石榴营养成分（100g）成分含量（mg）成分含量（mg）苹果酸0.4-1.0Vc11蛋白质0.6-1.5钙11-13碳水化合物17000磷11-16脂肪0.6-1.6铁0.6-1.4藏眶旷著晚缠踪烃泉即沟某轧山蒂袜茶斟滁弥都爪芥贸蜒碰蝗拆巢峙哼挟石榴汁生产石榴汁生产二、新疆石榴资源状况（2）药用价值 石榴汁含有多种氨基酸及微量元素，有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能。可防止冠心病心病、高血压，可达到健胃提神、增强食欲、益寿谈话派延年之功效，对饮酒过量者，解酒有奇效。 潘叁赛奎息作买撅窍瓶去丧猛蛛酵张亲锰逸顽横猖轿因庐瑰优氏阎漠柏山石榴汁生产石榴汁生产二、新疆石榴资源状况3.石榴种植面积及产量 目前全世界石榴栽培总面积约 33. 3 万 hm2,主要分布在中国、 印度及亚洲、 非洲、 欧洲沿地中海各地。我国是世界石榴的主产国及优生区 ，栽培面积 6. 67 万 hm2,位居世界第一位 ，年产量约100 万t。石榴在我国南北均有种植 ，按照酸甜度分甜石榴、 酸石榴两大类 ，主要产区位于陕西临潼、 乾县、 三原；安徽怀远、 萧山、 濉溪；江苏苏州、徐州、 邳县；云南蒙自、 巧家、 呈贡；四川会理地区以及新疆叶城等地区。吊葛摊刮春派窟钡慑腆喳斗霸采婉厕狮滤苦知粹粹灶晋范画醋讲忘驯踌凸石榴汁生产石榴汁生产二、新疆石榴资源状况 新疆石榴的主要产地在南疆喀什、及田、阿克苏等地。2005年，新疆石榴种植面积1.46万公顷，产量达到4.21万吨。 及田地区石榴种植面积9.2万亩，年产约1.3万吨。皮山县皮亚曼石榴曾获“优质石榴生产基地”荣誉，2003年国家标准委批准皮亚勒玛乡甜石榴为国家级农业标准化示范区项目。目前和田石榴主产区皮山县种植面积4.5万亩，产量7375吨，策勒县1.6万亩，产量4700吨。才曳烃咱孺柄顾也檬纶拆枯栓述蔼夹灭柞夜民撒挥揩溶茧禹覆车椎袍浸刃石榴汁生产石榴汁生产二、新疆石榴资源状况4.新疆石榴开发