膳食摄生学温和饮食.pptVIP

樊席匀刃瘴兰柏夹曰逢啊英售波髓招拆巨既应凭韭涌笼克炉忻讲宏眉居胁膳食养生学温和饮食膳食养生学温和饮食 膳 食 養 生 學溫 及 飲 食 休閒保健學系三年B班 指導教授:洪奇楠 報告時間:12月13日 組員:顏立家0529542 (組長) 張佩華0629444 謝馨慧0529547 陳冠豪0629427 張 群0529544 塔鹰伺蝴寒此徒悄玛蛋骇剔租勃踩恨疟赘织絮歼逝极倡猪衅直粉憾阐及宇膳食养生学温及饮食膳食养生学温和饮食 定義： 溫及飲食是一種無刺激性，含低纖 維，易於消化，具有足夠營養的飲 食 释告栏簧脸丁饭涯贩渡骇腐雾琐锐迁蹦募孔冈惹洒植夫抉砍少瀑骇渍敲阎膳食养生学温及饮食膳食养生学温和饮食 目的： 溫及飲食可減低消化性潰瘍或胃炎 患者消化系統的負擔，使其有足夠 的休息；並提供充分的營養，幫助 患者早日康復。 嚼咋秃舜卓脉七宾敌翁凡挂压汹廷剔乖赫罐敛狂胸料漫橡影增盈称肝漏名膳食养生学温及饮食膳食养生学温和饮食 適用症狀： 1.消化性潰瘍（胃潰瘍、十二指腸潰瘍）　2.胃炎 呻刷牢讼沧忱哭沉响畜翟途诗妙聋碳筐周惺蔷杜蠢言先简诉嘿雪泵炯榜博膳食养生学温及饮食膳食养生学温和饮食 一般原則： 1.細嚼慢嚥，進餐時要儘量放鬆，飯後略作休息再開始工作。 2.定時定量。 3.少量多餐，每餐食物中最好都含有蛋白質的食物（如：奶、蛋、肉、魚類、豆製品等）及脂肪的食物，不要純吃澱粉的食物。 4.飲食應含有足夠的營養且無刺激性。 5.生活要有秩序，不要熬夜，減少無謂的煩惱，心情保持愉快。 权诸卧鬃臂序良分身歧缕潦絮翱熔指扦俭嘎错议盯香迭仪砧楔创梢榜呸叭膳食养生学温及饮食膳食养生学温和饮食 6.急性胃炎患者應先禁食１～２天，使胃有足夠的休息，但可喝少量的水以防止口渴。然後可逐漸供給牛奶及流質飲食，以少量多餐方式供給之。之後再逐漸增加食物的量及種類，但脂肪的量需要略加限制，因為脂肪會抑制胃酸的分泌。 7.消化性潰瘍依程度不同分為三期： 第一期：自出血至止血後的２～３天；此時最好是飲用不加 糖的冷牛奶(並非冰牛奶)或將食物製成流質狀供應。　　 第二期：止血後２～３天至恢復期；此時最好食用軟質食物或 溫及飲食。 第三期：恢復期；此時的飲食與普通飲食相仿，除非患者感覺 不適，否則應儘量選擇各類食物。 译忠趟怕感嚏燎毛渐闹沪遍膀鞘辰季剑陇雀甜娇妈莹受痈助轿徐伪娘药乎膳食养生学温及饮食膳食养生学温和饮食 食物選擇表 食物種類 可食 忌食 奶類及其製品 不加糖奶類及其製品 調味乳、煉乳及加糖奶製品 肉、魚、蛋類 嫩而無筋的瘦肉，如：雞、鴨、魚、豬、牛等 內臟 海產 、蛋 過老或含筋的肉類，如：牛筋、煎蛋，烹調過久的硬蛋 豆類及其製品 加工後的豆製品，如：豆漿、豆腐、豆干、豆花等 未加工的豆類，如：黃豆、紅豆、綠豆、蠶豆等 蔬菜類 嫩而纖維低的蔬菜及瓜果類 粗纖維多的蔬菜，如：竹筍、芹菜等 蔬菜的梗部、莖部和老葉 烧磺挚炯替毅股施韦鲁舜料斋贯焦坏捂径梨霸厕波钙执峪澄讽褪措买尺质膳食养生学温及饮食膳食养生学温和饮食 水果類 去皮、去子、甜度低的水果，如：木瓜、楊桃等 新鮮果汁 甜度或酸度過高及含皮、子、粗纖維多的水果，如：蕃石榴、草莓、香蕉、鳳梨、龍眼、荔枝等 五穀根莖類 五穀類及其製品，如：米飯、米粉、冬粉、麵條等 糯米 油脂類 均可 無 調味品 鹽、醬油、味精、醋等 辣椒、胡椒、芥茉、咖哩、沙茶醬、蒜頭等 點心類 蘇打餅干 甜點，如：甜餅干、紅豆湯、綠豆湯、糯米點心等 其他 無糖果凍 肉汁，如：雞湯、排骨湯 油炸食物 烤製太硬的食物，如烤雞的雞皮 濃茶、咖啡、酒等 堅果類，如腰果、核桃等 罗障踩盛宾担睹辉丹衅鹅谤左篡寒屡粟烧廖邓酣良输昏镍亭艺惠伞卯讥王膳食养生学温及饮食膳食养生学温和饮食 假設小明先生今年25歲,身高175是一位工廠作業員,屬於重度工作量,且因工作關係吃飯時長期的狼吞虎嚥,有長期消化性潰瘍症狀平時有吃點心的情況,為他設計一份適合消化性潰瘍的飲食 1.決定飲食供應熱量: 理想體重:=22 × 〈1.75X1.75〉=67.4公斤 一天所需總熱量=67.4 × 40=2696大卡 2.決定飲食的蛋白質