南丫“教。推、追”管理理念已排版 2.docVIP

*前 言* “教、推、追”三字管理方针浓缩了2013年周总全年的心血和智慧以及他对南丫全新企业文化的重新认识和解读，希望各位同仁好好品味和认真阅读其中的精髓并快速牢记掌握，以便能更好地迎合公司的快速发展。 在此，我借用国父孙中山的一句话来勉励各位南丫同仁精英：“革命尚未成功，同志仍需努力”！我把它改成：“南丫梦想尚未成功，各位精英同仁仍需努力”。 正所谓：“市场有多大，南丫岛连锁的心就有多大；舞台再小，南丫岛连锁也要站在舞台中央”！ 本人在写作整理的过程中要感谢各位同仁的帮助和大力支持，特别是总店后勤部长李国义的支持帮助。如有不足之处还望各位同仁加以指正，谢谢！ 南丫岛连锁“教、推、追”细节管理理念 总 则 管理理念秉着以：“倡导企业文化、丰富企业文化、宣传企业文化、优化企业文化”为目标的南丫“四化”管理理念出发！ 管理宗旨：“教”可以教出一个又一个的南丫好苗子； “推”可以推出一个人甚至一个或多个团队的积极性和高昂的士气！ “追”可以追出一个又一个的南丫精英！ 目 录 第一章、教 第一节、八教 第一小节、教公司企业文化……………………………………………………4 第二小节、教站姿、走姿以及礼貌礼节等公关礼仪和如何使用托盘………11 第三小节、教技术和报钟流程…………………………………………………15 第四小节、教理论知识和进房程序、退房程序………………………………18 第五小节、教迎来送往五步曲及南丫招聘流程………………………………19 第六小节、教稳中有增的六项指标率的重要性………………………………21 第七小节、教分班不分体、团队配合搭钟的重要性…………………………22 第八小节、教旬、月表格化的目标分化剖析表………………………………23 第二节、八说 第一小节、说公司安全…………………………………………………………24 第二小节、说提成方案…………………………………………………………25 第三小节、说奖励制度…………………………………………………………26 第四小节、说怎样跟客人沟通…………………………………………………30 第五小节、说“二线服务一线、一线服务客人”的“八要，八不准”……32 第六小节、说整风行动七条……………………………………………………42 第七小节、说细节服务和电话礼仪的重要性…………………………………43 第八小节、说公司规章制度、管理工作准则十条……………………………59 第二章、推……………………………………………………………62 第三章、追……………………………………………………………66 第一章、教 【教新人、教落伍者、掉队者，这就是鼓弱】 何为”教”-----“教”可以教出一个又一个的南丫好苗子! 下面我把“教”概括成“八教八说”来逐一阐述： 第一节、八教 第1小节、教公司企业文化 01、南丫岛之歌 ★南丫岛之歌★ 迎着东升的太阳 我们一路高歌 迈着自信的步伐 我们迎来了新一天的希望 南丫岛的手法技术高 服务还非常好 管理严格 奖罚分明 我们在这严格管理领导下 向前进 莫回头 我们沿着领导指引 好好遵守规章制度 让我们用勤劳的双手去拥抱美好的明天。 02、公司口号 ★公司口号★ 我们是 南丫岛休闲都会的员工，为客人提供优质的服务是我们的宗旨。有礼貌、有特色、有沟通、有回头是我们的精神；创造南丫岛服务一流、技术一流、环境一流是我们的目标。品牌技术、优质服务、团结奋进、共创辉煌。Yes…… 03、五讲四美 ★五讲四美★ 讲文明、讲礼貌、讲卫生、讲秩序、讲道德。 语言美、心灵美、行为美、仪表美 04、老六条 ★老 六 条★ 做双钟，不做单钟；中式泰式够钟够力；中泰式不准起飞；做推油以上一小时内不准起飞；严禁索要小费；不准炒大费； 05、新六条 ★新 六 条★ 以低价位吸引客人，提供优质服务，推荐客人尽量做高钟；小费给与不给一个样，给多给少一个样；热情服务，够钟够力，低钟高钟一个样；推陈出新，以新取胜；不拘一格，尽量满足客人的要求，绝对禁止炒大费；技师必须把提成作为主要收入来源，不能轻提成，重小费。 06、四有三个样 ★四有三个样★ 有礼貌、有特色、有沟通、有回头。生客熟客一个样、高钟低钟一个样、小费给与不给一个样。 07、服务宗旨 ★服务宗旨★ 我们的工资谁给的？ 答：客人给的。 我们要把客人当成什么？ 答：客人就是上帝，客人就是我们的衣食父母。 我们怎样对待上帝和衣食父母？ 答：用“心”服务。 态 度 决 定 你 的 报 酬、态 度 反 应 你 的 行 为。 态 度 取 决 你 的 性 格、态 度 变 成 你 的 习 惯。 08、南丫岛四好 ★南丫岛四好★ 环 境 好、服 务 好、技 术 好、生 意 好。 09、十四字名言 ★十四字名