中级茶艺师理论考试复习题.doc.doc

中级理论复习题 一、选择题 下列选项中，（　A　）不属于培养职业道德的主要途径。 Ａ、努力提高自身技能 　　 　　　Ｂ、理论联系实际 Ｃ、努力做到“慎独” 　　　　　 　 Ｄ、检点自己的言行 茶艺服务中与品茶客人交流时要（　D　）。 Ａ、态度温和、说话缓慢 Ｂ、严肃认真、有问必答 Ｃ、快速问答、简单明了 Ｄ、语气平和、热情友好 下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是（　D　）。 Ａ、有利于企业提高竞争力 Ｂ、有利于企业树品牌 Ｃ、树立企业信誉 　　　　　　 Ｄ、提高技术水平 4. 茶艺师职业道德的基本准则，就是指（　A　）。 遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量 精通业务，不断提高技能水平 努力钻研业务，追求经济效益第一 提高自身修养，实现自我提高 5. 职业道德是（　B　）所应遵循的道德原则和规范的总和。 Ａ、人们在家庭生活中　　　　　　　　　　　　Ｂ、人们在职业工作和劳动中 Ｃ、人们在与人交往中　　　　　　　　　　　　Ｄ、人们在消费领域中 6．消费者和经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、（　C　）可向人民法院提起诉讼。 Ａ、与消费者多方解释、采用赠送、打折等方式解决 Ｂ、消费者索取赔偿 Ｃ、可以提请仲裁机构仲裁 Ｄ、经营方为避免争执，做出退让并给予免单 7．经营单位取得“卫生许可证”向（　D　）申请登记，办理营业执照。 Ａ、工商税务局 Ｂ、商标事务所 Ｃ、卫生防疫站 Ｄ、工商行政管理部门 8.在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是（　B　）。 Ａ、地方人民政府　　　　　　　　　　　 Ｂ、当地的卫生行政部门 Ｃ、上一级卫生行政部门　　　　　　　　　　Ｄ、卫生部 9．《神农本草》是最早记载茶为（　C　）的书籍。 Ａ、食用 Ｂ、礼品 Ｃ、药用 Ｄ、聘礼 10. 擂茶在宋代为（　A　）之称。 Ａ、茗粥 　　　　 Ｂ、米粥 　　　　 Ｃ、豆粥 　 Ｄ、菜粥 11. ( D）茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。 Ａ、汉代 Ｂ、元代 Ｃ、宋代 Ｄ、唐代 12. 宋代（　D　）的主要内容是看汤色、汤花。 Ａ、泡茶 Ｂ、鉴茶 Ｃ、分茶 Ｄ、斗茶 13．点茶法是（　B　）的主要饮茶方法。 Ａ、唐代 Ｂ、宋代 Ｃ、明代 Ｄ、清代 14. 清代出现（　B　）品饮艺术。 Ａ、信阳毛尖茶 Ｂ、乌龙功夫茶 Ｃ、白毫银针茶 Ｄ、白族三道茶 15. 第一部茶书的书名是（　C　）。 Ａ、《补茶经》 Ｂ、《续茶谱》 Ｃ、《茶经》 Ｄ、《茶绿》 16 . 六大茶类齐全的年代是（　B　）。 Ａ、明代　　　　Ｂ、清代　　　 Ｃ、元代　　　　Ｄ、汉代 17．宋代（　C　）的产地是当时的福建建安。 Ａ、龙团茶　 　　Ｂ、栗粒茶　　 　Ｃ、北苑贡茶 　　Ｄ、蜡面茶 18．《大观茶论》的作者是（　B　）。 Ａ、蔡襄　　　　　Ｂ、赵佶　　　Ｃ、丁谓　　　 Ｄ、陆羽 19．唐代诗人卢仝作有一首著名茶诗是（　B　）。 Ａ、《谢尚书惠蜡面茶》 Ｂ、《走笔谢孟柬议寄新茶》 Ｃ、《喜得建茶》 Ｄ、《谢人惠茶》 20．斗茶起源于（ B ） Ａ、汉朝　　　　 Ｂ、唐朝 Ｃ、宋朝　　　 Ｄ、元朝 21. 茶艺的主要内容是（　B　）。 Ａ、表演和欣赏 Ｂ、泡茶和饮茶 Ｃ、种植和加工 Ｄ、精制和营销 22. 广义茶文化的含义是（　C　）。 Ａ、茶叶生产 Ｂ、茶叶加工 Ｃ、茶叶的物质与精神财富的总和 Ｄ、茶叶的物质及经济价值关系 23．茶道的基础是（　B　）。 　　Ａ、茶俗　　　　Ｂ、茶艺　　Ｃ、茶道　　　　　Ｄ、茶仪 24．茶道精神是（　C　）的核心。 Ａ、茶生产　　　Ｂ、茶交易　　　Ｃ、茶文化　　　　　 Ｄ、茶艺术 25．在下列选项中，（　C　）不符合热情周到服务的要求。 　　 Ａ、留意宾客细小的要求　　　　　Ｂ、婉言拒绝宾