甜品业的现状及未来的发展前景.doc

四川工商职业技术学院 毕业设计（论文） 论文题目 ：甜品业的现状及发展前景 系 别 ：酒类与食品工程系 专 业 ：食品生物技术 班 级 ：生物11321 姓 名 ：龙浩 指导教师 ：魏明英 2014年 05 月 目录 摘要 2 1.甜品的概念及优点 3 2.甜品业的发展现状 3 3.甜品业发展面临的问题 5 3.1食品安全问题 5 3.2甜品制作粗劣，品质不高 5 3.3发展无特色，经营理念较落后 6 4.解决方法与措施………………………………………………………………………………6 4.1完善政府职能……………………………………………………………………………6 4.2甜品业自身的努力………………………………………………………………………7 4.3各个甜品品牌的努力 …………………………………………………………………7 5.甜品业未来的发展前景 8 结语 9 致谢 10 参考文献 10 甜品业的现状及未来发展前景 摘要：我国的餐饮行业在进入新世纪以来得到了迅猛发展，而甜品业作为餐饮业中的新兴产业，更是发展迅速，民众对其的接受程度越来越高，尤其受到了青少年消费者的喜爱。现从甜品的起源出发，以本人在某甜品店制作甜品的经历为基础，来分析现阶段我国的甜品业的发展状况。此外，随着食品危机的不断涌现，甜品业的发展也将面临严峻的挑战，在此将对甜品业的未来进行展望，为甜品业将来的发展提出好的意见和建议。 关键词：餐饮业，甜品业，甜品的发展现状，食品危机，甜品业的未来 Present situation and the future prospects for development loans Abstract: Chinas catering industry has been rapid development in the new century, and the dessert industry as an emerging industry in the catering industry, is developing rapidly, people increasingly high on the acceptance and, especially by young consumers. Starting from the origin of the dessert, I made desserts in a dessert shop experience as the foundation, analyzes the development situation of our country at the present stage of dessert industry. In addition, as the food crisis emerging, development loans will also face severe challenges, this dessert industry of future prospects, put forward good ideas and suggestions for the development of the industry in the future. Key words: Food and beverage industry；the dessert industry,；development status,；dessert dessert food crisis； the industrys future 1.甜品的概念及优点 “甜品”是个比较广泛的概念，可以分为甜点心和广式糖水。甜品是治疗抑郁，帮助人们放松心情的灵丹妙药，大多数人在犒劳自己的时候选择吃一些甜品，暂时让自己忘记减肥的痛苦，忘记塑身的艰巨，忘记工作的压力，以此来调节自己的心情。一般来说，喜欢吃甜品的人性格会比较温和，因为她们的坏情绪已经被巧克力、蛋糕、布丁、奶酪甜品的美味取而代之。就连才女张爱玲也对冰淇淋、蛋糕等甜品“爱不释口，特别是对老上海凯司令的“栗子蛋糕”和“处女冰淇淋”情有独钟。[1] 甜品还是治疗低血压、低血糖的良好“药物”。很多人都会感到工作到上午11点的时候，会突然一阵发昏，手脚冰凉，甚至没有力气说话，而这就是低血压的症状。还有一些热门由于过度控制糖分的摄取而出现低血糖甚至导致自己休克。这时，适度的食用甜品会帮助患者度过这些危机。 此外，甜品之中因为有糖的含量并且口味独特，特别适合人们在正餐时间之前引用。不但可以改善人们的暴躁脾气，治疗低血压、低血糖，还可以调理