肯德基的商业模式浅析.doc

本科生毕业论文（设计） 题目： 肯德基的商业模式浅析 系 部 经济与管理学院 学科门类 经济学 专 业 国际经济与贸易 学 号 0806211114 姓 名 吴雅琴 指导教师 吴 洁 2012年5月15日 肯德基的商业模式浅析 摘 要 21世纪是一个讲究效率的时代，任何企业的发展都需要效率。成功的商业模式是企业建立高效运营系统的关键，同时也是企业盈利的保障。商业模式的创新贯穿于企业的经营的整个过程，如何建立一个成功的商业模式是企业发展首要考虑的问题。肯德基，一个外来的西式快餐品牌，在拥有着五千年餐饮文化的中餐王国中脱颖而出，成为中国餐饮企业的佼佼者，其独特的商业模式是肯德基在中国能够成功发展的关键。论文从目标群体、产品需求定位、市场定位、经营模式、材料采购体系、服务标准等六个方面来分析肯德基的基本商业模式，总结出一些发展的成功经验，给我国同类餐饮企业一些启示。 关键词：商业模式 肯德基 启示 ABSTRACT 21st century is the age of a high efficiency, efficiency of the development needs of any enterprise. Successful business model is the key to enterprises to establish efficient operating system, but also the protection of corporate earnings. Business model innovation across the enterprise management of the entire process, how to build a successful business model is the top priority of enterprise development issues. Kentucky Fried chicken, an alien Western-style fast-food brands, with over 5,000 years of food culture, Chinese food stand out in the Kingdom, became leader of Chinese food and beverage enterprise, its unique business model is the KFC in China, the key to successful development. Papers from the target group, product positioning, market positioning, business model, material procurement, service standards, such as the six basic business model to analysis of KFC, summarized successful experience of development, to enlightenment similar catering enterprises in China. Keywords: Business model Kentucky Fried chicken Fast-food Enterprises 目 录 一、商业模式的内涵及肯德基的发展简史 1 （一）商业模式的内涵 1 （二）肯德基的发展简史 1 二、肯德基的商业模式 3 （一）目标群体 3 （二）产品菜单定位 3 （三）市场定位 4 （四）经营模式 5 （五）材料采购体系 6 （六）服务标准 7 三、肯德基的经验对我国餐饮业的启示 9 参考文献 11 一、商业模式的内涵及肯德基的发展简史 （一）商业模式的内涵 商业模式是个比较新的名词。虽然它开始于50年代，但一直到90年代才频繁运用开来。如今，这一名词出现的频极高，关于它的定义然没有一个权威的版本。目前相对较贴切的说法是：商业模式是一种了一系列要素及其关系的概念性工具，用以某个特定实体的商业逻辑。它描述了公司所能为客户提供的价值及公司的内部结构、合作伙伴网络和关系资本等借以实现（创造、推销和交付）这一价值并产生可持续盈利收入的要素]。“整合”，“高效率”，“系统”是基础或先决条件，“核心竞争力”是手段，客户价值最大