葛根螺旋藻复合片配方和生产工艺优化.docxVIP

葛根螺旋藻复合片配方和生产工艺优化杨生辉，罗光宏*，祖廷勋，王丹霞，陈天仁（河西学院凯源生物技术开发中心，甘肃省微藻工程技术研究中心，甘肃 张掖734000）摘要：以螺旋藻粉和葛根提取物为主要原料，通过单因素和正交试验，经过方差分析，结合极差结果，筛选出最佳配方，采用直接压迫成型制片工艺，生产葛根螺旋藻复合片。研究结果表明，赋形剂最佳配方用量为二氧化硅1.5%、微晶纤维素1%、硬脂酸镁0.25%；葛根螺旋藻复合片最佳配方为葛根提取物用量10%、螺旋藻粉用量87.5%、赋形剂用量2.5%、螺旋藻粉含水量约7.5%、制片压力30 kN。关键词：葛根螺旋藻复合片；配方；生产工艺Optimization of Formulation and Processing of Puerariae Radix Extract-Spirulina Compound TabletsYANG Sheng-hui, LUO Guang-hong*, ZU Ting-xun, WANG Dan-xia, CHEN Tian-ren(Kai-yuan Biotechnology Development Center, Gansu Engineering Research Center for Microalgae, Hexi University, Zhangye734000, China)Abstract: Puerariae Radix-Spirulina compound tablets were made from Puerariae Radix extract (rich in ?avonoids) andSpirulina powder by direct pressing method. The formulation was optimized by single-factor and orthogonal array designs through analysis of variance (ANOVA) and range analysis. The results obtained in this research showed that the optimum excipient consisted of 1.5% silicon dioxide, 1% microcrystalline cellulose and 0.25% magnesium stearate, and the optimum tablet formulation was composed of 10% Puerariae Radix extract, 87.5% Spirulina powder with a moisture content of about7.5% and 2.5% excipient. The tableting pressure was 30 kN.Key words: Puerariae Radix-Spirulina compound tablets; formulation; process中图分类号：TS254.4doi:10.7506/spkx1002-6630-201414013文献标志码：A文章编号：1002-6630（2014）14-0068-05螺旋藻是一种药食两用植物蛋白新资源，是目前地球上发现的营养最均衡、最丰富的天然食品[1]。世界卫 生组织和联合国粮食和农业组织推荐螺旋藻为二十一世 纪人类的理想食品和健康食品[2]，已引起国际生物学、 营养学和医学界的高度关注。螺旋藻营养成分的特点是 高蛋白质、低脂肪、低胆固醇，纤维素含量也很低，并 且还含有多种维生素、矿物质和微量元素，对人体非常辛，性平无毒，具有生津止渴、清热解毒、解酒等功效。葛根含丰富的淀粉、矿物质、维生素和1 8 种氨基 酸，具有较高的营养价值[ 1 4 ] 。现代医学研究表明，葛 根中含有大量的葛根素和黄酮类物质，是一种较为常 见的心肌保护物质；能解痉止痛，防治高血压、冠心 病、心绞痛等；能清热凉血、抗菌消炎、抗过敏、抗 病毒、抗糖尿病并发症等药理作用；具有抗自由基、 抗氧化、抗癌和增强肌体的免疫力等功效，且无毒无 害，对人类的肿瘤、衰老、心血管疾病的治疗和预防 具有重要意义[15-17]。目前，国内外对葛根提取物、螺旋藻有效成分的提 取的研究较多，将葛根提取物和螺旋藻粉制成复合片的 研究未见报道。本研究拟以螺旋藻粉为基础营养原料， 葛根提取物、二氧化硅等赋形剂为配料，对葛根螺旋藻 复合片配方和生产工艺进行了研究，生产出了一种具有有益[3-7]。它是可吸收性铁、VB 和β-胡萝卜素含量最高12的食品，还含有具有防癌、治癌作用的藻类蛋白，含有的藻多糖、