餐饮企业人力资源管理成功之道_以小肥羊和海底捞为例.docxVIP

EastChinaEconomicManagement（第28卷第11期）（Vol.28，No.11）●人力资源［DOI］10.3969/j.issn.1007-5097.2014.011.023餐饮企业人力资源管理成功之道——以小肥羊和海底捞为例余吉安1，2，杨斌2，王曼1（1.北京林业大学经济管理学院，北京100083；2.清华大学经济管理学院，北京100084）SuccessfulExperiencesofHumanResourcesManagementinCateringEnterprises—EvidencefromLittleSheepandHaidilaoYUJi-an1，2，YANGBin2，WANGMan1（1.SchoolofEconomicsandManagement，BeijingForestryUniversity，Beijing100083，China;2.SchoolofEconomicsandManagement，TsinghuaUniversity，Beijing100084，China）Abstract:Themostfundamentalsuccessfulfactorofacateringfirmisitshumanresourcesmanagement（HRM）.Byreviewingtherelavantresearch，thispape