餐饮服务及食品安全日常监督检查主要内容.pptVIP

锡林浩特市食品药品监督管理局 2015.02.25 餐饮服务及食品安全日常监督检查主要内容 一、餐饮服务监督检查定义 二、监督检查的原则 三、监督检查程序和要求 四、特殊业态检查要点 五、主要法律依据 餐饮服务及食品安全日常监督检查主要内容 一、餐饮服务监督检查定义 ※餐饮服务监督检查：是指食品药品监督管理部门代表国家依法对餐饮服务单位是否遵守食品安全法律、法规或者规章的情况进行检查、询问调查、查阅或者调取有关资料的行为。 餐饮服务及食品安全日常监督检查主要内容 ※检查权力 →进入生产经营场所实施现场检查 →对生产经营的食品进行抽样检验 →查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料 →查封、扣押有证据证明不符合安全标准的食品，违法使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，以及用于违法生产经营或被污染的工具、设备 →查封从事违法食品生产经营活动的场所 餐饮服务及食品安全日常监督检查主要内容 二、监督检查的原则 权限法定原则 程序法定原则 公正公开原则 风险防控原则 餐饮服务及食品安全日常监督检查主要内容 三、监督检查程序和要求 餐饮服务及食品安全日常监督检查主要内容 （一）检查前准备 常规监督检查 1、明确检查目的 专项监督检查