第三节 饮食民俗 居住民俗.ppt

当然已经出现一些房屋空置现象，如鄂尔多斯、威海、温州等 垄断景区地产的风潮！ 从前，有个地主有很多土地，雇了很多长工干活，地主给长工们盖了一批“平民房”住着。一天，地主的谋士对地主说：东家，长工们这些年手上有点钱了，他们住你的房子，每月只交租子不划算，反正他们要永远住下去，不如干脆把房子卖给他们，给它起个新名词叫做——公房出售！告诉他们以后房子归他们自己了，这样就可以把他们这些年攒的钱收回来。地主说：不错，那租金怎么办？谋士说：照收不误呀，再起个洋名词叫做“物业费”。地主很快实行了，收了好多钱，心里乐开了花；长工们有了自己的房子，那个高兴啊！过了几年，地主的村子发展成城镇了，人口越来越多，有钱的人也越来越多。谋士又对地主说：东家，长工们这些年手上又有点钱了，咱们要“建设新农庄”拆了平房盖楼房，叫他们再买回去，把他们手上那点钱再收回来，还可以多盖一些楼房卖给别人。地主说：他们的钱不够怎么办？谋士说：“按揭”呀，首付30\\\\\\\\\%，剩下的从咱家的钱庄借给他们，用房子作抵押，一年6分利，本利按月偿还，咱这钱既能生崽，又没风险。地主又实行了，又赚了好多钱。 又过了些年，地主的村子发展成大城市了，长工们都变成“市民”了，有钱人更多了，土地更值钱了，谋士对地主说：东家，咱们把这些“市民”的楼房低价征用后全拆了，然后建造别墅，再起个新名词叫做——旧城改造！卖给那些有钱的大款准能赚上一把。地主说：那“市民”们怎么办?谋士说：随便给他们点钱儿，实行“货币化安置”，再到咱们的猪圈旁边建造“经济适用房”，让他们到那边买房住。地主又实行了，可“市民”们拿到钱时，地主的经济适用房才建了一间，“市民”们只好排队摇号等房子。时间长了，“市民”们开始闹事了，这时地主的家丁派上用场了，无奈，“市民”们只好打掉门牙往肚子里咽，但地主毕竟心慌，忙问谋士怎么办？谋士说：赶紧告诉“市民”们，就说房子要跌价了，先别买了，租房住吧，正好把我们的猪圈再租给他们。结果，这么多年后，长工们的钱全没了，还在租房住，还在排队等房子，直到现在…… 房屋买卖市场化 分房——公房——商品房：地主和长工的故事 2、居住民俗的文化内涵 （1）实用性 （2）艺术性（建筑\ 装饰上更加凸显：门柱窗墙顶地） 2、居住民俗的文化内涵 （1）实用性 （2）艺术性 （3）伦理性（正房、偏房……） （4）宗教性（灶神、财神、天、地、君、亲、师神位） * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 中国民间食用酒种类 白酒 黄酒 果酒 食用酒 乳酒 药酒 啤酒 食用酒种类 酒类 原料 工艺 酒精度 特点 黄酒 米类 酿造 低 醇厚幽香、味感协调 越陈越香、营养丰富 白酒 谷物 蒸馏 高 无色透明、质地纯净 醇香浓郁、味感丰富 果酒 水果 酿造 低 色泽娇艳、果香浓郁 酒香醇美、营养丰富 药酒 白酒配药 配制 中 讲究配方、药材浸泡 即可滋补、也有药效 啤酒 大麦、啤酒花 酿造 低 醇正爽口、营养丰富 增进食欲、帮助消化 世界六大蒸馏名酒 朗姆酒 威士忌 中国白酒 六大名酒 白兰地 金酒 伏特加 世界六大蒸馏名酒之一，又名烧酒、白干、高粱酒 白酒 五大香型 代表 浓香型 四川泸州老窖、宜宾五粮液、安徽古井贡 酱香型 贵州茅台 米香型 桂林三花酒 清香型 山西汾酒（白酒始祖） 混合香型 陕西西凤酒 以水果为原料 果酒 优秀葡萄酒： 山东烟台红葡萄酒 河南民权白葡萄酒 北京中国红葡萄酒 山西怡园、马峪 　　　　　　　酒＋中药，分治疗型和滋补型 药酒 著名药酒 北京的虎骨酒 山西汾阳的竹叶青 上海的华佗十全大补酒 广州的五加皮酒 虽是舶来品，也已民俗化 啤酒 著名啤酒 青岛啤酒 燕京啤酒 光明啤酒 乳酒 主要是马奶酒 北方游牧民族智慧的产物 蒙古、哈萨克等少数民族自饮、飨客用 喝酒的一般礼制：先长辈、要斟满、主位主持，共起三杯。长者先敬，位低杯低。歌舞助兴、酒令助兴、猜拳助兴 通常的酒词，幸会、感谢、荣幸、女子喝酒的礼让和推辞。 案例：山东和山西喝酒的不同。 （2）饮酒礼俗 现代官方宴会 （1）一般在一周或半个月前，确定规格、制定菜谱、发出邀请； 接到邀请，决定出席可以不回复，不能出席，必须事先申明婉谢； （2）桌位和座位是事先安排好的； （3）酒宴开始，主办方先致祝酒词，再举杯向主宾一一碰杯祝酒； 接着，主宾致谢；然后，饮食才正式开始…… （4）结束，以主办方和主宾起身退席为标志。 世界三大餐 中餐，法国餐和意大利餐， 还有一种说法是中、法和土耳其 （二）民居民俗旅游资源 1