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百家得庆祝150年朗姆酒大师级酿造工艺，以每瓶2000美元的稀有百家得朗姆酒向原创调酒大师致敬 限量版玻璃瓶装佳酿纪念每瓶百家得朗姆酒的精湛酿制工艺 美通社百慕大汉密尔顿2012年3月7日电 为了纪念百家得150年前创下的朗姆酒酿制标准，家族企业百家得有限公司 (Bacardi Limited) 首次推出了有史以来最珍贵的百家得朗姆酒，以此庆祝每瓶朗姆酒所展示出的专业技术和制作工艺。 欲查看与本新闻稿相关的多媒体资产，请点击：/mnr/53405-bacardi-150th-anniversary-celebrates-art-of-rum-making-releases-rare-rum 。 （图片：/prnhMM61343 ） 数量空前的百家得调酒大师（八位均为百家得家族成员）集合他们的非凡才智，调制出一款非常特殊的限量款百家得朗姆酒——Ron BACARDI?, de Maestros de Ron, Vintage, MMXII。这种由最上乘的朗姆酒调制而成的陈酿在橡木桶中储藏了20年，最后在60年干邑酒桶中调制完成，装在人工吹制的水晶玻璃瓶中。 发售这款陈年朗姆酒佳酿是为了纪念百家得创始人 Don Facundo Bacardi Masso（原创调酒大师）于1862年在古巴圣地亚哥制定的大师级完美酿造工艺。国际调酒大师 Manny Oliver 表示：“Don Facundo 酿造了百家得 Superior Rum（所有百家得朗姆酒中最易调和的酒），制定了朗姆酒的酿造步骤和标准，彻底改变了烈酒行业。这为全球人士如今所熟知的顶级清朗姆酒设立了标准。” 波多黎各调酒大师 Joe Gomez 表示：“他在制作黑朗姆酒的过程中也运用了同样的方法。这些步骤经由15代精心挑选的百家得调酒大师一代代地流传下来，如今用于酿制百家得精品朗姆酒系列。” 百家得有限公司董事长、第五代家族成员 Facundo L. Bacardi 表示：“我们家族的成员每天利用我的高祖父 Don Facundo Bacardi Masso（百家得创始人）在1862年使用的精湛工艺制造和混合朗姆酒，以此向他留下的150年酿酒工艺致敬。百家得朗姆酒不仅是全世界最受欢迎、最畅销的朗姆酒，还是全球获奖最多的朗姆酒。我们已经赢得400多项口味、品质和创新大奖。” 在1862年之前，当时的朗姆酒对于已经习惯饮用上好的葡萄酒和干邑的新兴古巴中产阶级而言过于粗糙，苦涩并且口感不佳。Don Facundo 因此决定酿造一种能与当时最好的干邑媲美的更好的烈酒。 经过多年的试验，他率先制定了七大朗姆酒酿造标准： 1.优质原料：只使用优质的甘蔗糖蜜，这对百家得酒的口感至关重要。 2.用特殊酵母控制发酵：他分离出一种特殊的酵母菌株（百家得 Levadura），用于控制发酵并保持每次的口感一致。这种专有的酵母菌株如今仍在使用。在发酵过程中，酵母将糖蜜中的糖分转变为酒精。没有百家得酵母，百家得朗姆酒的独特口味根本无法复制。 3.并行蒸馏：他利用并行工艺模式提取两种不同的蒸馏物——厚重型朗姆酒造就了百家得朗姆酒的浓郁口味和品质，清淡型的酒则呈现出百家得与众不同的柔滑口感。 4.木炭过滤：他利用木炭多次过滤朗姆酒，使口感细腻纯正，并使每瓶百家得朗姆酒的品质和口感更统一。精确混合天然木炭及其在工艺中的具体应用是百家得调酒大师的秘密。 5.有目的的醇化：他将朗姆酒在精心挑选的美国白橡烘烤型橡木酒桶中进行醇化，从而带来柔滑的口感和独特的风味。 6.二次过滤：他再次用木炭过滤已经经过醇化的朗姆酒，实现了出色的口感统一性和柔滑感。 7.混合：他将混合技术提升到艺术级别，将朗姆酒混合后形成了口感完美而又独特的百家得朗姆酒。 令人自豪的家族专业技术造就了 Ron BACARDI, de Maestros de Ron, Vintage, MMXII 百家得家族调酒大师、创始人的玄孙 Manuel Jorge Cutillas 表示：“我们聚集了百家得经验最丰富的调酒大师为150周年纪念酿造了一款独特的朗姆酒。我们齐心协力利用过去20年里最好的朗姆酒陈酿制作出一款从没有过的百家得朗姆混合酒。”Cutillas 先生以前曾担任百家得董事长。 百家得家族调酒大师 Guillermo Garcia Lay 补充说：“我们有幸接触到一些难得一见的陈年朗姆酒。我们一直在寻找木头和水果的味道，也一直在探索调制顶级朗姆酒的比例和平衡。这款朗姆酒拥有非常独特的味道与品质。” 百家得家族调酒大师 Emilio Bacardi Bravo 说：“我和其他调酒大师一样一直在想这款朗姆酒到底应该是什么样，最后我们想到了一款独一无二的百家得朗姆酒，这令我们所有人都非常高兴。而且我想如果我们满意，其他人也一样会