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基于集装化果蔬农产品流通研究 　　摘 要：果蔬是人们日常消费必需品，果蔬产业在农业产业结构中占重要的地位，文章致力于农产品流通环节的优化研究，基于供应链视角，以苹果为例运用集装化方式对整个流程进行优化，根据消费者购买习惯以及各类包装属性进行分析，结合国家标准，提出苹果分级指标，并设计一种适合果蔬农产品集装化流通加工的系统，以减少农产品在采摘、运输、存储等环节出现的问题，达到降低流通成本的目标。 　　关键词：果蔬类农产品；流通模式；消费者购买习惯；包装分析 　　中图分类号：F304.3 文献标识码：A 　　Abstract： Fruits and vegetables are people daily consumer staples， and its structure play an important role in the agricultural industry structure. My paper devoted to the research of circulation of agricultural products， based on the perspective of supply chain， take apple for example， using the unitized way to optimize the whole process. Analyzing the packaging attributes， and based on the consumer buying habits and national standard， this paper puts forward an apple grading index， and design a suitable system the unitized circulation of agricultural products processing of fruit and vegetable to reduce agricultural products in picking the problem， transportation， storage， and to reduce the circulation costs. 　　Key words： fruits and vegetables agricultural products； circulation mode； consumer buying habits； packaging analysis 　　1 背 景 　　果蔬是人们日常消费必需品，果蔬产业在农业产业结构中占重要的地位，我国是世界上果蔬农产品生产和消费第一大国，以2014年为例，蔬菜产量达76 005.48万吨，水果产量达26 142.24万吨，果蔬类农产品占生鲜农产品绝大多数。图1反应了我国主要农产品2009～2014年生产量，总体趋势呈逐年上升趋势。 　　在经济新常态下，农产品面临成本地板和农产品价格天花板的“双重挤压”，农产品物流发展方式必须提高效率和质量。目前，果蔬农产品在流通中存在的主要问题有：流通渠道复杂，环节众多，损失率较高；流通与消费需求的对接研究不足，产品多次换装，损耗和浪费较大，无法满足现代精益物流要求。 　　为了解决该问题，需要开展农产品流通环节的优化研究，基于供应链视角运用集装化方式对整个流程进行优化，以减少农产品在采摘、运输、存储等环节出现的问题，降低流通成本。2016年政府工作报告中也提出推动农业“适度规模经营”。 　　通过采用集装化技术，一方面，可以有效地提升农产品运输效率，按照预定标准对农产品进行流通加工，主要是对农产品进行分类、分拣包装，以减少损耗；另一方面，对接消费与产销需求，减少产品换装频率，作为一个追溯单元，信息采集方便，易于信息集成处理，形成系统的流通追溯体系，是实现农产品从种植到消费可追溯系统的重要保障。 　　2 基于消费者购买习惯的集装化设计 　　为了做好果蔬类农产品集装化流通，应首先针对消费者的购买习惯进行研究，基于消费者购买习惯完成整体集装化设计，特别是包装形式的设计，以便消费者接受该形式。 　　2.1 消费者购买习惯调查分析 　　为了了解消费者对于集装化果蔬农产品形式可接受程度，本文以苹果为例采用调查问卷方式进行了调研。问卷主要内容包括对消费者需求量、消费结构、消费者行为和消费者购买原因、购买数量、购买频率、购买方式、购买偏好及评价等。并根据被调查者年龄、职业、受教育程度以及月收入等基本情况，针对苹果的购买习惯进行调研。调查问卷一共收回572份，其中，纸质资料收回225份，网上回收347份。 　　基于该项调研，如果提供重量、产地、口感