TOPIC基础生物化学.PDF

生命分子 TOPIC 1 基礎生物化學 有機化合物 自然環境下只有活細胞才能合成有機化合物 [Chapter 3. 細胞的含碳化合物] 具有一或多個碳的骨架 上面常接有氫、氧、 氮等原子 有機化合物的特性 C.細胞如何建造有機化合物 能量(陽光) 碳源(二氧化碳) 酵素 A .碳的鍵結特性 可形成四個共用電子對 C C = 酵素反應通常包括下列幾種 B.官能基 a.官能基的轉移:轉胺脢 激脢(kinase) 不同種的原子群 讓有機化合物具有特殊的性質 b.電子轉移:氧化還原 能量儲存(NAD-NADH) - NH ; -CH , -COH, -PO c.重組反應:不同糖類間的變化 3 3 4 d.縮合反應:單糖結合成雙糖 e.切除反應:雙糖水解成單糖 主要的生物有機分子 糖 糖 脂肪類 核酸 蛋白質 維生素 1 複雜的碳水化合物 糖是甚麼? 單糖 五 、六 、七碳糖，醛糖、醇糖 雙糖 果糖+葡萄糖;葡萄糖+葡萄糖;葡萄糖+半乳糖 糖 =碳水化合物 寡糖 C : H O = 1:1 多糖 2 葡萄糖 C H O 6 12 6 糖的工業用途 多糖 單糖 酵素 糖與糖之間的結合方式非常多 因此能做出許多種不同化學組 成的多糖 (直鏈 支鏈 長短 糖的種類 立體構型) 肺炎鏈球菌能產生上百種不同組成的多糖 在疫苗製造上增加 很多複雜度 糖在身體裡面是如何儲藏? 在上課的時候 身體哪裡消耗最多的糖? 肝糖 1. 肝臟 糖在身體裡面會不會變成脂肪? 2. 大腦 3. 肌肉 脂肪會不會變成糖? 4. 腎臟 5. 心臟 2