健康饮食爱地球.DOC

个人成长及健康生活 (第二学习阶段) 　生活事件：健康饮食爱地球 学习目标 ： 1. 养成健康饮食的生活方式。 2. 培养环保的饮食生活习惯，实践低碳生活。 价值观及态度 ： 坚毅、责任感、承担精神 教材 ： 附件一：「谁的饮食最健康？」工作纸 附件二：「健康食谱由我创」工作纸 附件三：「我们的低碳健康餐单」工作纸 教学步骤： 步骤（参考） 学习重点 活动一：「谁的饮食最健康？」 教师向每位学生派发附件一，并请学生完成工作纸。 教师邀请部分学生分享答案及想法。 教师播放政府电视宣传短片「健康午餐」。 短片来源：政府新闻处，健康午餐， .hk/chi/tvapi/06_md163.html 小结： 要有健康的体魄，便要遵守健康饮食原则。每餐要合乎三、二、一的比例，就是三份饭面(谷物类)，两份蔬菜，加一份肉（或其代替品），要少加盐、糖、油，尽量用蒸、焗和焯的方法来煮，这就更健康了。另外，每日应进食两至三份水果，每餐进食至七/八成饱就可以了。 让学生自我反思自己的饮食习惯，提升学生对均衡饮食的关注 活动二：「健康食谱由我创」 学生在以上活动已知道甚么是健康饮食，现在请学生体验一下父母或负责做饭的人为了学生的健康，是如何准备食物。 教师向每位学生派发附件二，请学生创作一份健康食谱作午餐或晚餐。学生可以自由选择食材、烹调方法。 教师请学生分享成果及想法。教师可以追问学生为何会作相关的选择，例如选择不同产地的食材、不同包装的食材、不同的烹调方法有何分别等。 教师带出低碳饮食的意义，亦可参考以下网址与学生一起了解不同的选择与碳排放的关系。 参考：低碳生活馆：低碳生活计算器， http://www.lowcarbonliving.hk/game/chi/calculator.aspx 小结： 选择不同食材和烹调方法会影响碳排放量。除了遵守健康饮食原则，我们也可以作适当的选择，执行低碳饮食。低碳饮食是一种环保生活方式，目标是在生产和消耗食物过程中减少损耗地球资源，不但可以维持自身的健康，而且还能爱护地球。 教师参考资料 - 低碳饮食的好处： 多吃菜少吃肉，既健康，又环保。多吃蔬果摄取纤维质，补充人体所需矿物质、维生素等，可以帮助身体抗氧化、预防慢性病。而制造肉类产生的碳排放量远远超过蔬菜和水果 当季蔬果，比较新鲜以及价格便宜。在适当的天气和地理环境下生长，无须特别冷冻和包装而减少资源浪费 选择本地食材，所需的运输时间较短，缩短食物里程，并减少运输所消耗的能源 少吃加工食品，避免吸收添加在食物内的化学品，令身体免损害 简单的烹调法，加上少油、盐、糖等健康饮食原则，既健康又能降低燃料消耗 进食适量对于肠胃的消化和吸收较好，相对热量摄取也比较少，避免过胖问题 透过学生的体验和分享，带出低碳饮食不但可以维持自身的健康，而且还能爱护地球的信息，希望学生建立一个低碳健康饮食的习惯，并提醒学生对保护地球应有的责任感和承担精神，以及培养实践低碳健康饮食的坚毅精神 活动三：「我们的低碳健康餐单」分组活动 教师向每位学生派发附件三，请学生以四人一组进行分组活动。 邀请三至四位组别代表介绍他们的低碳健康餐单，教师适时回应或引导，同时可鼓励其他学生提问，以扩阔思维，集思广益。 3.小结： 无论在家煮食或外出用膳，我们都可以遵守健康饮食原则和实践低碳饮食，只要「识饮识食」，你我都可以保护环境，活出健康人生。 以分组活动形式，鼓励学生由个人做起，积极改变日常的饮食习惯，为地球和自己的健康出一分力  教师总结(参考)： 要有健康的体魄，便要遵守健康饮食原则。每餐要合乎三、二、一的比例，就是三份饭面(谷物类)，两份蔬菜，加一份肉（或其代替品），要少加盐、糖、油，尽量用蒸、焗和焯的方法来煮，这就更健康了。另外，每日应进食两至三份水果，每餐进食至七/八成饱就可以了。 选择不同食材和烹调方法会影响碳排放量。除了遵守健康饮食原则，我们也可以作适当的选择，实践低碳饮食。低碳饮食是一种环保生活方式，目标是在生产和消耗食物过程中减少损耗地球资源，不但可以维持自身的健康，而且还能爱护地球。 无论在家煮食或外出用膳，我们都可以遵守健康饮食原则和实践低碳饮食，只要「识饮识食」，你我都可以保护环境，活出健康人生。 学生延展活动： 请学生以小组形式，设计一项或多项宣传活动，将低碳健康饮食推广至学校、家庭及社区。 　　　　　　 附件一 「谁的饮食最健康？」 一、食物种类我知道 请在括号内填上食物种类的名称。 A: ( ), 份量: /6 B: ( ), 份量: /6 C: ( ), 份量: /6 二、分量比例我清楚 试想想你昨天晚餐吃了甚么食物，并