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高档IPAD中餐点餐 解决方案 二零一二年六月十三日 目录 一、中餐模式及点餐模式应用简介 3 1.1中餐模式简介 3 1.2中餐系统的应用范围 3 二、无线中餐软件应用解决方案 4 2.1软件应用流程 4 2.2预定 4 2.3接待 5 2.4开台 6 2.5点餐 7 2.6作单打印 9 2.7厨房划菜 9 2.8结账 10 2.9会员管理 11 2.10前台酒水库的管理 12 2.11交班 13 2.12营业数据查询及分析 13 2.13进销存方案 14 2.14原材料耗用成本的分析 15 2.15其他点餐模式 15 三、店面硬件解决方案 16 3.1机房部分 17 3.2收银台部分 17 3.3后厨部分 17 3.4办公室和仓库部分 17 3.5无线点餐部分 17 一、中餐模式及点餐模式应用简介 1.1中餐模式简介 中餐就餐模式，是指顾客进店以后，由服务员给顾客点餐，可分为明档摆餐是点餐，和菜谱式点餐模式，菜品制作完毕后，再由服务员将菜品送至顾客餐桌的一种经营模式，一般采取的是先就餐后付费的经营模式。 1.2中餐系统的应用范围 1、无线点餐：无线点菜系统是专门针对现代餐饮行业的经营管理系统，采用目前最为先进的无线通用技术，使用无线手持设备（）及触摸屏设备实现点菜、下单、打印结帐单，菜式图片显示等，操作界面简捷，功能强大。上市时间：2011年05月 纠错 操作系统：iOS 4.3 纠错 处理器：A5 双核，1GHz 纠错 系统内存：512MB 纠错 存储容量：16GB屏幕尺寸：9.7英寸 纠错 屏幕分辨率：1024x768 纠错 屏幕描述：电容式触摸屏，多点式触摸屏 纠错 指取设备：触摸屏 纠错 设备描述：IPS屏幕，LED背光，Multi-Touch显示屏，支持132ppi清晰度，耐指纹抗油涂层 纠错 WiFi功能：WIFI无线上网，支持802.11b/g/n无线协议 纠错 网络模式：不支持3G网络 纠错 蓝牙功能：支持，蓝牙2.1模块 电池类型：聚合物锂电池 纠错 续航时间：10小时左右，具体时间视使用环境而定 主要功能包括前台接待、开台点菜、收银结帐、会员管理；后台菜品管理、基本档案、、会员结算管理、成本核管理、决策分析等。 适用范围：中西餐厅、酒楼等。 2.2预定 1、是指顾客电话预定桌位或包房，由预定员操作预留位置的一个过程，同一位置，可分班次进行不同时间的预定，并在预定成功以后发送短信通知顾客房间号，并可在下次预定时，显示顾客的历史账单，以便帮助客人进行菜品的事先选择。 2、预定中心关系到整个酒店的就餐流程，更包括管理营销人员等重要管理。 2.3接待 1、预定台接待：可以很方便的查找预定客户信息，并打印领位单，由接待人员对顾客进行领位操作。 2、触摸屏接待：前台放置触摸屏一体机，由接待人员通过录入顾客姓名或其他信息，定位房台，并打印接待单。 3、平板接待：接待人员通过手持平板电脑，对入店客户进行接待，制定打印接待单打印机。 2.4开台 抵店顾客就坐后，由服务员确认该桌进入点餐状态的一种操作。可使用点菜机或前台收银进行，一般推荐点菜机，对顾客进行一对一的服务。 1、点菜机开台：使用点菜机开台。 2、前台电脑开台：使用前台电脑手动开台。 3、触摸屏开台：使用触摸屏开台。 4、ipad开台：使用ipad开台。 2.5点餐 1、无线点餐： 由点菜机确认顾客的菜品名称及口味，数量等，可使用编号点菜及拼音首字符的点菜模式。 2、IPAD点餐：使用IPAD进行点餐，更方便直观的选择数量，口味，起菜方式。 可以用拼音点菜，通过输入汉字菜名或者是拼音简拼进行菜品检索。 同时提供了呼叫服务：呼叫前台，需要服务员抵达房间。 查看已点菜品，其页面可以修改菜品数量，取消已选择菜品，点击点菜完成，就会将菜品发送至前台。 天星IPAD点餐系统，内置5套模版，也可根据客户要求定制模板。 6、点餐功能 选择一个菜品，弹出点餐界面，注意此界面显示的图片分辨率为200*200的jpg格式，右边为菜品介绍，字数限制为最多122字。 此界面可以更改数量和口味，还可以修改起菜方式。 3、前台电脑点餐：使用鼠标键盘进行点餐，更支持模糊查询等方式进行点餐。 4、触摸屏点餐：使用触摸屏进行点餐，更直观的搜索与操作方式。 2.6作单打印 后厨按档口分配打印机，前台顾客结账后，打印机打印制作单，厨师根据制作单可进行菜品的制作。 总单：按出品地点打印菜品在同一张单据。（同桌） 分单：按出品地点打印一菜一单。 桌单：打印该桌全部菜品。 总厨单：在划菜区打印该桌指定菜品。 楼层单：楼层划菜总厨单。 接待单：接待预定单据。 2.7厨房划菜 1、总厨单划菜：使用打印机打印总厨单，传菜部进行划菜，划菜后