广西蜂蜜生产质量安全现状分析与对策.pdfVIP

40 各地蜂业 中国蜂业 APICULTURE OF CHINA 2014年7月 第65卷 广西蜂蜜生产质置安全现状分析与对策 孔 蕾 (广西养蜂指导站，南宁 530021) 蜂产品具有极高的营养价值和保健功效。随着人 出。2014年计划监测的兽药品种为：硝基咪唑、四环素 们对蜂产品认识的加深，蜂产品的食品安全问题也愈 族、氟胺氰菊酯、奎诺酮、双甲脒、升华硫。 加突出。广西是养蜂大省 ，生产的蜂产品主要是蜂蜜， 总体上看 ，目前广西的蜂蜜质量还是比较好的，也 少量生产蜂花粉、蜂王浆和蜂胶。出售蜂蜜是广西蜂农 是安全的，从抽查检测的结果看也是如此。但从蜂蜜的 收入的主要来源。抓好蜂蜜(本文指未经加工的原蜜) 生产过程看，广西的蜂蜜在质量安全方面还存在一定 的生产质量成为广西养蜂管理部门的重要工作内容之 的问题和隐患。 一 。 本文通过分析广西蜂蜜的生产现状及存在的质量 2．1从生产和贮运过程看 安全隐患，提出提高广西蜂蜜生产质量的几条主要措 2．1．1生产环境 施。 广西所有的意蜂场和规模较大的中蜂场大多转地 1广西蜂蜜生产情况 放蜂，这些养蜂场往往比较重视蜂场的环境卫生，放蜂 近几年 ，广西的蜂群数保持在7O万群以上 ，其中 的地方一般远离垃圾场或粪污堆积点，并整理好蜂场 中蜂约50万群，西蜂(意蜂)约 20万群。广西养蜂场 以 周边环境，蜂蜜受到环境污染的可能性较少。但也有个 生产蜂蜜为主，每年蜂蜜生产量约为 1．5万吨，少量蜂 别转地蜂场在采集大宗蜜源时，由于蜜源流蜜时间短 、 场生产蜂花粉、蜂王浆和蜂胶。养蜂场出售蜂蜜的收入 泌蜜量大以及人手不够等原因，也忽视了蜂场周围的 占蜂产品收入的90％以上 。 环境卫生，从而存在质量安全隐患。规模较小的中蜂场 2广西蜂蜜质量安全现状 特别是定地饲养的庭院中蜂场，场主往往是业余养蜂 ， 2012年和2013年，自治区水产畜牧兽医局连续两 蜂箱的存放点很随意 ，垃圾堆或粪堆旁、厕所门口甚至 年组织开展了蜂农使用蜂药的情况调查，主要是蜜蜂 畜禽栏舍内都有存放 ，蜂蜜很容易受到污染 ，对蜂蜜的 在春、秋繁殖季节蜂农使用蜂药的情况 (包括蜂药品 质量造成影响。 种、用药期 、剂量以及蜂药来源等)和蜜蜂在流蜜期(生 2．1．2摇蜜和贮运 产期)蜂农使用蜂药的情况。同时抽取蜂蜜样品进行药 目前广西的规模蜂场都已使用符合质量安全标准 物残留检测 。 的不锈钢摇蜜机 ，但有些定地饲养的或庭院饲养的小 2012年调查了40个蜂场(意蜂蜂场 32个，中蜂蜂 蜂场，仍然使用 自制的铁皮摇蜜机，在摇蜜过程中容易 场 8个)，2013年调查 65个蜂场 。从调查的结果来看， 造成重金属残留而使蜂蜜的重金属超标。有些传统饲 中蜂场少用药或不用药，意大利蜂场使用最多的是治 养的家庭蜂场 ，在蜂蜜的蒸煮过程中，使用的容器没有 螨蜂药 ，大多数蜂农的蜂药来 自正规厂家，蜂农的用药 认真消毒或随意摆放，容易造成蜂蜜污染。有的蜂场还 意识达到了相关要求。经过这两年的调查，发现区内蜂 在使用不符合卫生标准的塑料桶来贮运蜂蜜。 农使用较普遍的蜂药主要有：双甲脒、螨扑、蜂螨清 、百 2．1．3用药和投料 菌杀、蜂哈哈等蜂药。 调查发现，大多数蜂农不会鉴别兽药外包装真假