人教版教学与课件细胞核——细胞遗传与代谢中心.pptVIP

第二节 生命活动的主要承担者——蛋白质 08科一陈巧敏 喜欢哪一款早餐呢 问题探讨 从去年开始，安徽阜阳农村的一百多名儿童陆续患上了一 种怪病。本来健康的孩子在喂养期间开始出现发育减慢，四肢短小，严重贫血， 皮肤溃烂，身体浮肿尤其是这些婴儿的脑部显得偏大 ，当地人称他们为“大头娃娃”。现在阜阳已经有8名婴儿因为这种怪病而夭折。那么这些婴儿到 底得了什么病，病因到底在哪里呢？ 阜阳市疾病预防控制中心对市场出售的部分奶粉进行了检测，检测结果让工作人员大吃一惊：国家规定婴儿奶粉的蛋白质含量应该在16％～18％，而这些劣质奶粉的蛋白质含量竟不及国家标准的1/5，最低的仅有0.37％ 。被当地人称为“空壳奶粉”。 课外思考：是谁的责任？ 蛋白质的功能 构成细胞和生物体结构的重要物质—结构蛋白 催化物质—酶（大多数酶是蛋白质） 运输功能（血红蛋白） 信息传递功能 调节功能 免疫功能 蛋白质必须经过消化，成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用 生活中的氨基酸 氨基酸及其种类 为什么平常我们吃饭时，父母总会说：“不要挑食或者是不要偏食？” 组成蛋白质的氨基酸只有约20种，但这些氨基酸却能形成多达1010~1012种之多的蛋白质，氨基酸是如何构成种类众多、结构复杂的蛋白质的呢？ 思考与讨论 说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？ 进入人体消化道的蛋白质食物，要经过哪些消化酶的作用后才能