食品添加剂与.pptVIP

3）用途 ADI（暂订）：0～0.125kg/kg 允许最大使用量：0.02%（多与BHA合用） 增效剂：柠檬酸或其他有机酸 混合使用总量：＜0.02% 植物油：BHT:BHA：柠檬酸 = 2：2：1 3、没食子酸丙酯（PG） 叔丁基-4-羟基茴香醚 1）结构 2）性质 白色至淡黄色粉末结晶 无臭，稍苦，水溶液无味 易溶于乙醇、丙酮、乙醚，难溶于氯仿、脂肪、水 热稳定 猪油抗氧化＞BHA、BHT 3）用途 ADI（暂订）：0～0.2mg/kg 允许最大使用量：0.01% 增效剂：柠檬酸、酒石酸（防止金属离子引起呈色） 4、生育酚（VE） 性质： 黄褐色，无臭透明粘稠液体 相对密度：0.933～0.955 溶于乙醇，不溶于水，可与油脂任意混合 植物油抗氧化能力强（生育酚） 大豆油：0.09%-0.28% 玉米油：0.09～0.25% 棉籽油：0.08～0.11% 用途 婴儿食品、疗效食品、乳制品等（抗氧化、营养强化剂） 全脂奶粉、奶油、人造奶油：0.005～0.05% 动物油脂：0.001～0.5% 植物油脂：0.03～0.07% 肉制品、水产加工品、脱水蔬菜、果汁饮料、冷冻食品、方便食品等：油脂含量的0.01～0.2% ADI：0～2mg/kg （四）水溶性抗氧化剂 1、抗坏血酸（钠） 乳白色结晶、粉末状结晶 无臭，易溶于水、乙醇，不溶于苯、乙醚等 添加后尽快与空气隔绝（氧化失效）