炒法和.ppt

第九章 炒 法 学习要求 1.掌握炒法操作方法及注意事项 2.掌握代表药物的炮制方法及炮制作用 3.熟悉代表药物成品质量及临床应用 4.了解各种炒法的含义及研究概括 一、含义 将净选或切制后的药物，筛去灰屑，大小分档，置温度适宜的炒制容器内，加辅料或不加辅料，用不同火力连续加热，并不断翻动或搅拌，使之达到规定程度的炮制方法，称为炒法。 二、分类 清炒法：炒黄、炒焦、炒炭 加辅料炒：麦麸炒、米炒、土炒、砂炒（砂烫）、滑石粉炒（滑石粉烫）、蛤粉炒（蛤粉烫） 三、操作方法  四、火力与火候的概念 火力：是指火势的大小、强弱或温度高低。分文火、中火、武火三个等级。文武火为先文火后武火，或文火、武火交替使用。 火候：是指药物加热炮制的时间和程度。包括火力的运用，加热时间的长短，温度高低，药物加热时，内外特征变化及附加判断指征等的综合概括。是中药加热炮制的传统判断标准。 第一节 清 炒 法 目的 有利于有效成分的煎出，提高疗效。如王不留行 缓和药性。如牵牛子 降毒。如马钱子 增强或产生止血作用。如地榆、荆芥 杀酶保苷、保存药效。槐米、芥子。 便于调剂和制剂。 操作注意事项： 大小分挡、选择适当的火力。 炒制容器预热后,才投药翻炒。 搅拌均匀，出锅迅速。 一、 炒 黄 （一）含义：将净选或切制后的药物，置预热适度的炒制容器内，用文火或中火炒至药物表面呈黄色