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类型 一 葡萄糖的结构与性质? 【典例】下列有关葡萄糖的叙述中,错误的是(　　) A.能与金属钠反应 B.能与羧酸发生取代反应 C.能与新制Cu(OH)2悬浊液反应 D.能与NaOH溶液反应 【解析】选D。葡萄糖的分子结构为CH2OH(CHOH)4CHO,分子中含有5个—OH和1个—CHO:有—CHO,可与新制的Cu(OH)2悬浊液反应生成Cu2O红色沉淀;有—OH可与金属钠反应生成H2,也可与羧酸反应(属于取代反应)生成酯;但不能和NaOH溶液反应,故D项错误。 【互动探究】 (1)葡萄糖除了能与新制Cu(OH)2悬浊液反应外,还能与银氨溶液反应,表现了哪种官能团的性质? 提示:二者都表现了醛基的性质。 (2)葡萄糖能使酸性高锰酸钾溶液褪色吗? 提示:能,类比乙醇能使酸性高锰酸钾溶液褪色可判断葡萄糖也能使酸性高锰酸钾溶液褪色。 【变式训练】葡萄糖是一种单糖的主要原因是(　　) A.在糖类结构中最简单 B.在所有糖类中碳原子数最少 C.分子中含有多个羟基 D.不能水解生成更简单的糖 【解析】选D。糖的分类是以能否水解及水解产物的多少进行划分的。若不能水解成更简单的糖则为单糖,若能水解成更简单的糖则为双糖或多糖。 类型 二 糖类的水解反应? 【典例】某同学称取9 g淀粉溶于水,测定淀粉的水解百分率。 其过程如下: 淀粉溶液 混合物 混合物