《学生健康饮食》(零食)8.4.ppt

不合格食品中，七成是零食 记者对北京市工商行政管理局2009年10月—2010年1月的食品抽查结果进行统计发现，几乎每周公布的不合格食品“黑榜”中都有零食，主要包括：各种话梅、杏肉、地瓜干、菠萝干、瓜子、牛肉干、鱿鱼丝、海苔、风味肠等 ★早间发现：校园周边“垃圾食品”当道（1M） ★“关注3·15”——消费维权进校园　教会学生辨别“垃圾”食品（3M） ★最危害健康的十种食品添加剂（2M） 零食暗藏五大隐患 人工合成色素对人体的风险高于天然色素，消费者如果长期或一次性大量食用色素含量超标的食品，可能会造成腹泻等症状，尤其对儿童的健康发育危害很大。 零食暗藏五大隐患 防腐剂超标，如苯甲酸、山梨酸钾和亚硝酸盐等，摄入过多会在一定程度上抑制骨骼生长，危害肾脏、肝脏的健康。 零食暗藏五大隐患 糖精过量，为了提高甜度，在蜜饯、雪糕、糕点以及饼干等食品中可能加入过量糖精，带来肠胃不适，也会引起肝脏代谢问题，糖精钠经水解后还会形成有致癌威胁的环乙胺。 零食暗藏五大隐患 高盐、高糖，话梅、豆腐干等零食中含有大量的盐或糖，会增加肾脏负担，并对心血管系统造成威胁。 零食暗藏五大隐患 大量反式脂肪酸，糕点、冰淇淋、饼干配料表中都含有“植物奶油”和“植物黄油”，这其中就含大量反式脂肪酸，过多摄入会损害少年儿童的智力、危害心脏，还会导致不孕。 吃零食的危害 1、容易长胖（大多数的零食都是高热量低营养成分） 2、容易诱发各种疾病（零食中的各种化学成分的香料可能会引起身体某些细胞发生变化） 3、吃零食也容易引起感染，吃零食时，往往是“随手拈来”，最容易由于手不干净或食品不洁而致肝炎、腹泻等疾病。 4、影响正餐的食欲：整天零食不离口，会使胃液分泌失调，消化功能紊乱，食欲减退，对正餐不感兴趣，结果必需的营养素得不到保证，热量摄入也不够，必然影响健康。 5、上课吃，睡觉也吃 ，相互攀比，影响同学学习和休息，并且增加家庭的经济负担，影响学校的环境卫生、而且影响学生的生长发育。 看了上面的介绍，你会说：“天哪，太可怕了”。其实，更可怕的还在后面，因为上面介绍的只是零食对身体的直接危害，或是能看到，能想到的危害，而更可怕的是吃零食对身体造成的间接危害，也就是人们既看不到，也想不到的更严重的危害，即对脑健康的危害。 人的身体发育和智力发育，需要不断补充营养； 身体活动和大脑活动需要不断补充能量，因此人每天都要吃饭、吃菜、吃水果、喝水，以补充身体的能量消耗。 但是，这种补充消耗是有时间规律的，是在“生物钟”的调控下维持体内的生态平衡的。 例如，该吃饭时没吃饭，你便会觉得“饿了”，有时腹中还会发出“咕噜”的声音； 可是，过了吃饭的时间以后，你又觉得“不饿了”，俗称“饿过劲了”，这就是“生物钟”的作用。 “生物钟”受人的大脑中潜意识的支配，同时也受人的生活习惯和规律的影响，所以，当人的生活规律发生变化时，如吃零食，“生物钟”就会发生变化或紊乱，于是身体内的生态平衡就被打破了： 胃里有了食物，血液便会集中到消化器官，因此大脑会因缺血而缺氧； 胃肠活动规律被打破之后，导致消化功能紊乱。 大脑缺氧必然会影响智力发育，人的智力就会降低； 胃肠功能紊乱会向两个方面发展：一是功能亢进，人会发胖；另一个是功能衰弱，人会变瘦。 想一想，你想做哪一个人呢，是不是“更可怕”。 上面介绍了吃零食的直接危害和间接危害可归纳为五种。 第一、食品中的化工添加剂和农药残留物会使人产生慢性中毒，而受伤害最为严重的是人的神经系统，即大脑。 第二、吃零食会扰乱“生物钟”正常工作，因此大脑会因缺氧而不能正常发育和正常工作。 第三、食物中的“激素”会使人性早熟，即过早出现“第二性特征”，结果会导致早衰。 第四、如果因吃零食导致发胖，其智力就会明显下降。 第五、不卫生的零食会使人患急、慢性肠炎或其它多种传染病，因此会影响身体正常发育和健康成长。 概括起来讲： 吃零食的危害伤及的是大脑， 而大脑是身体的“司令部”； 如果大脑受到伤害， 人既不会健康， 也不会聪明。 13种较好的零食  1、葵花子，可以养颜。 2、花生，能防皮肤病。 3、核桃，可秀甲。 4、大枣，预防坏血病。 5、奶酪，可使牙齿坚固。 6、无花果，促进血液循环。 7、南瓜子和开心果，适当食用能保证大脑血流量，令人精神抖擞、容光焕发。 8、巧克力，有使人心情愉悦及美容作用 。 9、芝麻糊,有乌发、润发、养血之功，对症吃可防治白发、脱发，令人头发乌亮秀美。 10、葡萄干,有益气、补血、悦颜之益。但要注意卫生。 11、薄荷糖，能润喉咙、除口臭、散火气，令人神清喉爽。 12、柑桔、橙子、苹果等水果，可以增白皮肤，能使血液保持中性或弱碱性 。 13、乳饮料，含有三分之一的牛奶，有时还强化维生素和微量元素，是富有营养的饮