第一章：的食品理化检验的基本程序.ppt

* 可疑值的验证方法 ⑴ 狄克逊（Dixon）检验法 步骤：① 将测定值按大小排序：x1≤x2≤x3≤……≤xn；很显然，可疑值出现在两端； ② 计算：按书中公式（P9） ③ 查表，查出检验显著概率为5％和1％的统计量临界值r0.05(n)和r0.01(n)，从受检验的测定值的两个统计量计算值中选取较大的统计量临界值比较； ④ 判定 若r≤r0.05(n)，则受检验值为极值，保留； 若r0.05(n) ≤r≤r0.01(n)，测定值为可疑值，用﹡标记右上角，有技术原因舍去，否则保留； 若r≥r0.01(n)，为界外值，用﹡﹡表示，舍去。 ⑤ 当舍去x1或xn后，还需对x2、xn-1进行检验，依次类推。 * “称取”——用天平进行的称量，其准确度要求用数值的有效数位表示，如“称取20.0g……”指称量准确至±0.1g；“称取20.00g……”指称量准确至±0.01g。 “准确称取”——用天平进行的称量操作，其称量准确度为 ±0.0001g。 “准确称取约”——必须精确至0.0001g，可接近所 列数值，不超过所列数值的10% 。 * （二）运算规则 食品理化检验中的数据计算均按有效数字计算法则进行。除有特殊规定外，一般可疑数字为最后一位有±1个单位的误差。一般测定值的有效数的位数应能满足卫生标准的要求，甚