第二次课的维生素B族.pptVIP

淘米需要注意啦： 1、维生素B易溶于水，所以淘米时应注意次数不宜过多，时间不宜过长。 2、淘米时注意不能用力揉搓，不宜在流水下冲洗。 3、淘米时水温不宜过高，最好使用凉水冲洗。 4、下米煮粥时避免用碱，破坏营养物质。 巧用淘米水 脂溶性维生素 脂溶性维生素(lipid soluble vitamin)是指不溶于水而溶于脂肪及有机溶剂的维生素。 能溶解于脂肪，不易被排泄，可储存于体内，故不需每日供给。 包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。 脂溶性维生素可在体内大量贮存，主要贮存于肝脏部位，因此摄入过量会引起中毒。 课后作业 1.早上喝碗小米粥 2.中晚餐吃一餐猪肝、菠菜 3.糙米食品（食用+收集） 4.果仁：花生、葵花子、开心果、腰果等 * * * * * * 缺乏症 口角炎 阴囊炎，阴唇炎 口腔溃疡 眼畏光，流泪，睑缘炎 儿童生长发育迟缓，轻中度贫血 脂溢性皮炎 维生素B2（核黄素）的主要食物来源为：瘦肉、蛋黄、糙米及绿叶蔬菜，小米含很多的维生素B2 。 存在食物 维生素B5（烟酸、尼克酸、抗癞皮病因子） 生理功能 参与三大物质代谢 维持皮肤、神经和消化系统正常功能 扩张血管 缺乏症 “三D”症：皮炎(Dermatitis)、腹泻(Diarrhorea)与痴呆 (Dementia), 消化系统症状 有口角炎，口腔黏膜、舌黏膜及齿龈肿胀，伴有溃疡和继发感染。有食欲不振、