年产20万吨啤酒厂项目设计方案.docVIP

年产20万吨啤酒厂项目设计方案 可行性报告 2.1项目总论 2.1.1项目背景 国内啤酒业整合步伐明显加速，啤酒不像白酒要卖文化和历史，啤酒就像食品、饮料，消费者很容易接受新兴的品牌。啤酒的利润小，所以要规模效应，同时啤酒要新鲜，要保持运输，而通过建新啤酒厂和兼并来满足异地生产，可以保证成本和品质。2008年中国啤酒销量已连续七年位列全球第一，但国内啤酒的吨酒盈利能力只是国外的十分之一。产业升级不够、竞争过于惨烈及营销费用过高等是行业面临的主要问题。国内啤酒市场的空间巨大是不言而喻，啤酒消费仍有较大空间。当前中国啤酒行业，具有以下几个主要特征和趋势：啤酒业处于成长阶段后期，市场容量尚未充分挖掘；啤酒品牌区域化特征明显，啤酒业的全球化程度较低；生产产量将进一步增长；行业整合进程进一步加快；企业体制向股份制发展；企业规模两极分化；生产能力和经济效益不对等；更加注重装备和质量；市场竞争白热化。中国啤酒市场幅员辽阔，为企业发展多元化提供了基础。由于啤酒业的区域性割据特点，收购、兼并、新建啤酒厂成为是各大有实力的啤酒企业开拓新市场的最佳途径。由于在于其市场空间和发展潜力，啤酒行业获得投资资本青睐。 2.1.2项目名称 年产20万吨啤酒厂设计 2.1.3项目拟建地点 江门市新会区古井镇临港工业区。 土地类型：工业性用地 来源方式：企业购买 占地面积：31300m2 2.1.4投资的必要性 对于啤酒行业来说，在一定程度上以规模为导向的成本结构决定着企业的盈利与发展。通货膨胀，成本上升使得区域中小啤酒企业面临巨大的生存压力。啤酒业主要成本在于原料以及运输成本。有统计数据显示，在2007采购年度，国外进口大麦价格约在170-200美元/吨，到了2008采购年度，价格已涨到516美元/吨。而啤酒花涨幅更大，直接从1万多元/吨，涨到了10万元/吨。而运输成本的直线上升直接影响了众多中小啤酒企业的销售半径，也使得大中型啤酒不得不改变营销战略，实施并购或建厂，以降低运营成本。对于啤酒行业来说，在一定程度上以规模为导向的成本结构决定着企业的盈利与发展。随着市场的不断开发和扩大，提高生产能力才可以满足日益增长的市场需求，在广东省还有相当多的农村地区是啤酒的空白市场。如果不及时扩大产能，占领市场，大好机会将被让给竞争对手。啤酒易碎、运输成本高、产品存在新鲜度问题，所以啤酒厂的最佳规模是年产20万吨。因此，新建一个产能20万吨的啤酒项目可以直接扩大啤酒企业原有的市场，有利于开发新市场，解决啤酒企业的发展需求。 2.2研究工作依据和范围 2.2.1研究工作依据 （1）食品工厂设计与环境保护 （2）当前市场发展形式 （3）业内的市场调查 2.2.2研究工作范围 本设计是以啤酒生产车间为主的工艺设计，其中包括厂址的确定，产品方案的确定，主要产品的工艺流程，设备的选型，生产车间的水电汽的衡算，车间平面布置，辅助部门的设计，全厂总平面图的设计，和技术经济分析。 2.2.3研究工作结论 本设计是年产20万吨的啤酒工厂设计。本设计注重经济效益，力求做到少投多产出，并结合实际情况，贯彻多种经营利用的方针，尽量采用国内外较先进且成熟的工艺设备及技术，提高技术水平。本设计本着为人民提供绿色、健康、营养的食品，符合国民经济发展的需要，符合科学技术发展的方向。努力做到技术上先进，经济上合理。 2.3项目需求预测和拟建规模 2.3.1国内外需求情况的预测 中国啤酒年销量已突破3500万吨，成为全球最大的啤酒市场。这一市场的规模目前正以每年6%至7%的速度在扩大。在消费量上啤酒约占我国酒类消费的90%左右，是大众消费品的典型代表。全球总消费量增长5.6%，达1.7551亿千升。人均消费量看，捷克达144.9升，连续15年排名第一。日本为49.2升，排名第38位。中国为28.9升，排名第55位。2009年城市化率将达到47.2%,未来10年左右至少达到55%—60%。按此水平重新计算食品饮料市场增长空间,同时再考虑到人口基数的增长,那么很显然食品饮料行业未来市场容量增长空间巨大。 2.3.2产品方案和建设规模 （1）产品方案 本设计根据消费层次将产品划分为四个产品线，分别为高档啤酒：11°精制500ml、11°精制330ml、10°精制纯生330ml；中高档啤酒：11°纯生500ml、11°纯生640ml；中档啤酒：10°清爽500ml、10°清爽640ml、11°清爽易拉罐；低档啤酒：11°绿爽500ml、11°绿爽640ml。 （2）基础数据 新建啤酒厂总产能为20万千升/年，加工基地20亩。 全年生产天数:全年12个月，每月4.25周，糖化生产6.5天/周；发酵周期20天，包装生产5天/周。 产品的发酵周期均为18天，