2011届高考生物可一轮复习 第4讲 细胞中的糖类和脂质课件.pptVIP

第4讲 细胞中的糖类和脂质 考点一 糖类的种类、分布及功能 糖类是生物体的基本营养物质和重要的组成成分，在自然界中分布极广，几乎所有的动物、植物、微生物的体内都有，尤以存在于植物体内的为最多，约占植物干重的80％。在植物体内，构成根、茎、叶骨架的主要成分是纤维素多糖。在植物种子或果实里的主要储存物质，如淀粉、蔗糖、葡萄糖、果糖等都是糖类。在动物血液中的血细胞内，也有葡萄糖或由葡萄糖等单糖缩合成的多糖存在，在肝脏、肌肉里的多糖是糖原。人和动物的组织器官中所含的糖类，不超过身体干重的2％。微生物体内的含糖量约占身体干重的lo％～13％，其中有的糖呈游离状态，有的是与蛋白质、脂肪结合成复杂的多糖，这些糖一般存在于细胞壁、黏液或荚膜中，也有的形成糖原或类似淀粉的多糖存在于细胞质中。 糖类的功能有以下几点： (1)糖类是生物体的主要能源和碳源物质：糖类物质可以通过分解而放出能量，这是生命活动所必需的；糖类还可以为生物体合成其他化合物(如某些氨基酸、核苷酸、脂肪酸等)提供碳原子和碳链骨架，构成组织和细胞的成分。 (2)糖类与生物体的结构有关：纤维素和壳多糖都不溶于水，有平坦伸展的带状构象，堆砌得很紧密，所以它们彼此之间的作用力很强，适于作强韧的结构材料。纤维素是植物细胞壁的主要成分，壳多糖是昆虫等生物体外壳的主要成分。细菌的细胞壁由刚性的肽聚糖组成，它们保护着质膜免受机械力和渗透作用的损伤，细菌的细胞壁还使细菌具有特定的形状。 (3)糖类是贮藏的养料：糖类以颗粒状态贮存于细胞质中，如植物的淀粉、动物的肝脏和肌肉中的糖原。 (4)糖类是细胞通讯识别作用的基础：细胞表面可以识别其他细胞或分子，并接受它们携带的信息，同时细胞表面也通过表面上的一些大分子来表示其本身的活性。细胞与细胞之间的相互作用，是通过一些细胞表面复合糖类中的糖和与其互补的大分子来完成的。 (5)糖类具有润滑保护作用：黏膜分泌的黏液中有黏稠的黏多糖，可以保护润滑的表面。关节腔的滑液就是透明质酸经过大量水化而形成的黏液。 答案：B 例1．在植物细胞中最重要的二糖是 （ ） A．乳糖和葡萄糖 B．蔗糖和麦芽糖 C．乳糖和蔗糖 D．葡萄糖和麦芽糖 答案：C 例2．生物体内作为核酸组成成分的糖类是 A．葡萄糖 B．核糖和葡萄糖 C．核糖和脱氧核糖 D．麦芽糖和纤维素 考点二 脂质的元素组成、种类及功能 脂质的元素组成是C、H、O，有些脂类还含有少量的N和P。脂质的种类及功能见下表。 糖类和脂质的对比 考点三 生物体内的高分子化合物 1．细胞内的高分子化合物主要有两类：核酸和蛋白质。 2．两大有机高分子化合物的生理功能不同核酸是生物的遗传物质，是生物生命活动的最终控制者；蛋白质具有多种生理功能，是生命活动的执行者(体现者)。 3．两大高分子化合物间的关系：核酸—，合成蛋白质。 4．核酸和蛋白质的结构与种类有物种的差异性，因而可以从分子水平上，通过分析不同物种的核酸和蛋白质来区分或判断不同物种间的亲缘关系，也可用于刑事案件的侦破或亲子鉴定。生物体内的水、无机盐、糖类、脂质、氨基酸等则不具有物种差异性。 核酸多样性一蛋白质多样性—，生物多样性。 考点四 细胞中的能源物质 1．细胞中的糖类、脂肪、蛋白质都含有大量的化学能，氧化分解时可为生命活动供能。 2．主要的能源物质：糖类。为生物体提供所需能量的 70％以上。 3．主要的储能物质：脂肪。含能量高，正常情况下分解较少，主要储存能量。其他储能物质还有动物细胞中的糖原，植物细胞中的淀粉。 4．直接能源物质：ATP。生命活动所需能量都是由ATP水解提供的，能源物质所含能量都要转移到ATP中才能用于各项生命活动。 5．最终能量来源：太阳能。 6．三大能源物质的供能顺序：先是糖类氧化供能；当糖类供能不足时，再依次由脂肪、蛋白质供能。蛋白质除正常代谢中提供部分能量外，一般不供能；当需要其供能时，说明生物体已有病或者生命接近终结。 7．因各有机物中碳、氢、氧三元素的含量不同，故氧化时消耗的氧气量也不同。脂肪由一个甘油分子和三个脂肪酸分子相结合而成，又称甘油三酯。其主要生理功能是氧化释放能量，供机体利用，脂肪是最好的贮能物质。1 g脂肪在体内完全氧化所产生的能量为38．87 kJ，比1 g糖或蛋白质氧化产生的能量(17．15 kJ)高一倍多。有个关键的原因，即脂肪含碳原子数和氢原子数比氧原子数多得多，以硬脂酸甘油酯为例来计算，C：H：O=10：18：1，而糖分子的C：H：O=1：2：1，氧不仅要用来氧化脂肪中的碳，还要用来氧化其中的氢，故脂肪完全氧化需要消耗更多的氧，所以脂肪氧化产生的能量比糖产生的能量高。(另外产生的水也多) 答案