影响中同药品质变质的因素.pptVIP

（二）中药的吸湿性和吸湿率 吸湿量：在一定的时间和一定的温湿度条件下，药材吸收空气中水分的数量叫 吸湿量。 吸湿率：吸湿量和本身重量的百分比，叫 吸湿率。 计算方法： 烘干前重量-烘干后重量 吸湿率= ——————————————×100% 烘干前重量 第一节 中药变质的自身因素 （三）中药水分的平衡与安全 1、水分的平衡：由于药材具有吸湿和散湿的能力，若药材体表面周围的水气压力与空气中的水气压力相等时（不是静止而是动态平衡），则不吸湿又不散失，这是药材的含水量为平衡水。 第一节 中药变质的自身因素 2、水分的安全 指在一定的条件下，能使药材安全贮存，质量不发生其它变异的临界含水量。 任何一种药材都有一定量的水分，如温度30℃时，北方大枣的安全含水量在12%-17%，党参的安全含水量为11%-16%，麦冬的安全水为11%-15%。 第一节 中药变质的自身因素 3、中药水分测定方法 烘干法、甲苯法、红外线干燥法、电阻法。 烘干法：是中国药典采取的测试方法，特点是准确、误差小；原理是把含有一定水分的药材放入烘干箱内进行烘干，使其水分散发，从而测出药药材的含水量。 甲苯法：是利用甲苯具有不溶于水而能溶解药材内的有机成分，