高职餐饮管理科学生校外实习学习成效之探讨.pdfVIP

25 技術及職業教育學報 第四卷第三期 201 2 年 4 月 頁 25 ～55 高職餐飲管理科學生校外實習學習成效之 探討 何昶鴛 * 、王雅玲** 朝陽科技大學休閒事業管理系副教授* **育民高級 工業家事職業學校實習輔導處實習組組長 摘要 參加校外實習是高職餐飲管理科 學生其學習歷程極為重要的部份。一些文獻 顯示：學校 、學生個人以及實習機構是實施餐旅系科學生校外實習成功的三大因 素。本研究的 主要研究目的在於探討他們參加 校外實習的學習成效以及影響 其學 習成效的因素。 校外實習學習成效係學習者對自己參加校外實習所獲致的主觀成 效 ，以20個有關學習者個人的相關態度信念的題項進行測量。本研究 以私立高職 餐飲管理科參加校外實習的高三學生為研究對象， 以問卷調查方式收集資料；樣 本來