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功能性成分提取及分离原理 桑叶中的功能性成分 桑叶中含有五大功能活性物质1）黄酮类化合物。桑叶中黄酮类化合物占桑叶干重的1%～3%，是植物界中茎叶含量较高的一类植物不仅可以清除体内氧自由基还可清除酶类所不能清除的自由基具有抗衰老作用。100g 桑叶干品中黄酮类化合物主要含异槲皮甙200～500mg、槲皮甙30mg、槲皮苦素100mg。此外，还有芳香甙（芦丁） 、二氢山荼素、槲皮素- 3- 三葡萄糖苷、桑甙等。桑叶中的黄酮类化合物对人体具有明显的抗溃疡、解痉、抗菌、抗炎、降血脂、抗衰老等生物活性和生理活性作用因而分析与提取不同生长时期桑树叶中黄酮类化合物对于开发桑树资源有重要意义。100g 桑叶干品中含谷甾醇46mg, 豆甾醇3mg, 比绿茶中的含量（100g 绿茶干品中含谷甾醇约13mg, 几乎不含豆甾醇）高3～4倍。植物甾醇是一种有效且安全的降低胆固醇的功能因子。 （3）γ-氨基丁酸。100g 桑叶干品中功能食品因子γ-氨基丁酸平均含量为226mg，它能作为神经传递物质且具有降血压作用，其前身物质谷氨酸含量高达23.23mg，它在维持脑组织功能及糖、蛋白质代谢中起重要作用。 （4）1- 脱氧野尻霉素（DNJ）。桑叶干品中含有一种独有的生物碱，即1-脱氧野尻霉素（DNJ），其含量达0.1%。目前发现在植物中只有桑叶中含有DNJ。1-脱氧野尻霉素是一种天然的α-葡萄糖苷酶活性抑制剂，可用于糖尿病的治疗。两千多年来，桑椹、桑叶、桑白皮一直就是糖尿病患者的传统中药。 （5）桑叶中还含有超氧物歧化酶Cu- ZnSOD、脂肪酸、香豆素、有机酸( 包括延胡索酸、柠檬酸、酒石酸、琥珀酸等) 、原创木酚、水杨酸甲酯、伞形花内酯、胡芦巴碱以及鞣质、香精等特殊的功能成分。 一、主要功能性成分提取方法 1、生物碱类提取方法 近年来，国内外对生物碱类成分的研究日趋深入，其提取工艺文献研究报道较多 主要有煎煮法、浸渍法、渗漉法、超声法和回流法等，其中煎煮法受热时间长、温度高、生物碱易被破坏；浸渍法和渗漉法生产工艺长、溶媒用量大、提取液处理工艺繁琐、生物碱提取率低。对桑枝的研究多见于药理方面，对其总生物碱提取分离及纯化工艺则很少有报道，我们知道桑枝含有的生物碱DNJ为吡啶类，并且针对其在桑枝中的含量，可以选取适当的方法进行分离纯化[63-77]。 （1）大孔树脂吸附法 现在国内外学者多利用大孔吸附树脂来纯化生物碱，大孔吸附树脂是一类不含离子基团的网状结构高分子聚合物吸附剂。具有吸附性强、解吸附容易、机械强度好、可反复使用和流体阻力小等优点，目前该技术在中药有效成分和有效部位的分离纯化、开发复方的提取精制、中药的化学成分分析、中药新药开发等方面的应用越来越受重视。金继曙等应用DA201型大孔树脂分离白芍总苷，取得较好效果，张红等采用大孔吸附树脂法对喜树碱进行了分离精制的研究。但是，大孔吸附树脂应用于中草药有效成分分离、纯化至今仍缺乏较系统地研究，工艺条件与参数不确切，对其整个工艺优化过程和建立内在质量控制指标的研究报道不多。 （2）高效逆流色谱技术 高效逆流色谱技术是一种液-液分配分离技术，分离效果好、溶剂用量少、应用范围广，不需要固体支持剂(载体)，不存在被分离组分的不可逆吸附，避免了样品的损耗和变性，其溶剂系统的选择可在较广泛的范围内进行，到目前为止 高速逆流色谱技术应用于研究氨基酸、嘌呤、吡啶、吲哚类植物激素、抗生素、酸、低肽混合物和中草药中的黄酮类、生物碱、蒽醌衍生物等各类活性成分的分离取得了较好的效果。如王新宏等采用氯仿-(磷酸-磷酸钠)缓冲液(1:1)(pH6~7) 分离苦参生物碱效果较好，蔡定国等利用高效逆流色谱对白果内酯进行了制备性分离纯化，江和源等应用高速逆流法分离查黄素单体成分，经过比较后选择溶剂系统为乙酸乙酯-正己烷-甲醇-水，体积比( 3∶1∶1∶6)，并优化了分离茶黄素的条件。 （3）超声波萃取技术 超声波处理是属于利用外场辅助处理的一种技术，由超声波发生器发出的高频率振荡信号，通过换能器转换成高频机械振动而传播到溶剂中，也就是超声空化产生的强大剪切力能使植物细胞壁破裂，使细胞更容易释放内容物，而微扰效应促进溶剂进入提取物细胞，加速成分进入溶剂。可缩短萃取时间和提高萃取率，并且还不破坏提取物的结构，超声萃取的选择性主要是通过溶剂的选择性来实现的，用超声萃取的方法提取生物碱、苷类、黄酮类、蒽醌类、天然香料和植物油等各类成分均有研究报道。现有研究表明，用20kHz 超声波处理黄芩20min，黄芩苷提出率均比煎煮法提取90min高50%以上，所得的黄芩苷样品的性状无差异。从黄连根茎中提取小檗碱用20kHz超声波处理30min与酸性浸泡24h、碱性浸泡24h的提出率比较，结果表明超声波提取法的提取率最高，并对结构没有影响。 （4）超临界萃