食品中的有机化合物-乙醇.ppt

* 1、明月几时有，把 问青天。 3、葡萄 夜光杯，欲饮琵琶马上催。 醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。 2、借问 何处有，牧童遥指杏花村。 古往今来无数咏叹酒的诗篇都证明酒是一种奇特而富有魅力的饮料。 这种奇特而富有魅力的饮料---酒的主要成分是乙醇(俗称酒精),那对乙醇我们又知多少？ 1、书本P21 同分异构现象：乙醇与二甲醚的结构式 2、书本P47 生物质能的利用：利用含糖农作物制乙醇 3、书本P60 乙烯与水加成制乙醇 回顾旧知识： 物 理 性 质 颜 色 ： 气 味 ： 状 态： 密 度 ： 溶解性： 挥发性： 无色透明 特殊香味（酒味） 液体 比水小 200C时的密度是0.7893g/cm3 跟水以任意比互溶 能够溶解多种无机物和有机物 易挥发(沸点:78℃) 乙醇俗称酒精 C—C—O—H H H H H H 结构式： CH3CH2OH 或C2H5OH 羟基写作－OH 乙醇分子的比例模型 化学式： 乙 醇 结 构 C2H6O 结构简式： 观察与思考 【实验1】 观察钠的保存方法，并向1-2 mL无水乙醇中投入一小粒金属钠，观察实验现象。 C—C—O—H H H H H H 【现象】 钠粒未熔化，沉于底