食品卫生与安全控制.ppt

食品卫生法律体系 食品卫生标准 食品生产加工过程的卫生管理 （Good Manufacture Practice GMP） HACCP 管理方法 （Hazard Analysis Critical Control Points） 其他行业的卫生监督管理 * * Section 2 一.食品卫生法律规范 1.食品卫生法律规范的结构 1）适用条件 2）行为模式 3）法律后果 2.食品卫生法律规范的分类 1）以本身的性质为标准分为： 授权性规范；义务性规范；禁止性规范 2）以对主体的约束程度分为： 强制性规范； 任意性规范 3.食品卫生法律规范的效力 1）对人的效力 2）对事的效力 3）空间效力 4）时间效力 二.食品卫生法律体系 1.食品卫生法律 《食品卫生法》 1）国家实行食品卫生监督制度 2）建立食品卫生监督体制 3）食品卫生监督行政权的种类 4）法律责任 2.食品卫生法规 国务院指定的 行政法规和地方性法规 3.食品卫生规章 国务院各部门指定的规范性文件 4.食品卫生标准 5.其他规范性文件 Section 3 一.概述 一）概念：标准是对重复性事物或概念所做的统一规定。 食品卫生标准——是对食品中与人类健康相关 的质量要素及其评价方法所作出的规定。 二）性质：1）科学技术性 2）政策法规