食品行业营销风险识别与应对研究.docVIP

《营销风险管理》 课程论文 题 目: 食品行业营销风险识别与应对研究 ——以冷冻食品“病菌门”为例 院系名称： 国际学院 专业班级：市场营销 班 学生姓名： 学 号： 任课教师： 论文成绩： 2012年6月 目 录 1 引言 2 1.1 研究背景 2 1.2 理论界定 2 1.2.1食品行业营销风险类型及成因分析 2 1.2.2 识别风险方法 4 1.2.3 企业应对手段 5 2 冷冻食品病菌门案例分析 6 2.1 风险类型及成因分析：质量风险与物流风险 6 2.2 应对手段 6 2.3 个人建议 7 3 总结 7 参考文献 8 引言 得益于众多的人口与消费优势，我国的食品行业一直保持高速发展。但总体来看，我国的食品行业一直存在很多隐患，在食品问题的各个环节上，问题频频发生。近几年，食品污染、中毒等安全事件相继发生。三聚氰胺事件、瘦肉精事件、地沟油事件、上海回炉馒头等等一系列问题。这类危机不仅直接损害消费者的身体健康，同时也使处于核心地位的食品加工行业收到重创。 研究背景 近年食品安全突发事件的表现出食品行业在应对风险方面显得非常脆弱，企业已经意识到营销风险带来的巨大压力。为了提升整个行业的竞争力，食品行业需要对营销风险进行及时的识别与应对。本文以冷冻食品“病菌门”中，思念公司的应对为例，对食品行业中存在的风险因素进行正确识别，并提供及时有效的预防与应对措施。 理论界定 1.2.1食品行业营销风险类型及成因分析 1. 质量风险 这类风险可以视为安全风险，是食品行业中发生频率最高，越来越收到消费者关注的一类风险。 食品是直接入口的商品，和人体健康息息相关，因此品质安全是产品的生命、产品需求的核心。 食品的安全性受到越来越多的关注，为消费者提供安全的食品是整个食品行业的核心问题。由于食品供应链较长，食品的保质期短，存储环境要求严格等特殊性，食品质量问题可能随时出现在采购、加工、包装、运输、批发、零售等生产流通环节中，食品安全难以保证。 2. 人员风险　　营销人员道德风险：主要是指在营销业务活动中，由于营销人员的恶意行为或不良企图等道德问题，故意使营销风险事故发生或损失扩大，从而发生的营销风险。可以分为主要有两个方面构成，职业道德风险和社会道德风险。职业道德风险主要表现为缺乏职业精神和个人利益至上，以及轻视营销业务工作而给企业造成损失。社会道德风险主要是指营销人员的恶意侵占理念和行为，给企业造成的风险损失，比如贪污营销费用、接受客户回扣、帮助竞争对手并从中获利、利用职务之便获取个人私利等等。3. 市场风险 企业是应市场的需求而存活的，也就是说企业的一切生产经营管理活动都必须以消费者需求为中心。市场风险可以分为扩张风险、创新风险、营销风险等。 扩张风险 企业发展的显著特点就是做大企业集团走资本扩张之路。为提高企业竞争力，增强企业抗风险能力，通过并购重组将企业做大，已经成为当今世界发展的一大潮流。但企业并购，从事多元化经营是一种高风险的投资行为。实践证明，企业的发展壮大若不量力而行，因市场需求而变，而不是盲目的追求规模也扩张，必然导致企业经营管理陷入混乱，引发财务危机。一旦遭遇突发事件，必将失败。 创新风险 在竞争