餐饮成本核算课标.docVIP

下载本文档

80
0
约小于1千字
约 6页
2017-10-20 发布于江西
举报
版权申诉

餐饮成本核算课标.doc

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

餐饮成本核算课标

新疆昌吉职业技术学院旅游系《餐饮成本核算》课程标准适用专业：技工烹饪开设学时数：32学时二0一一年八月二十六日《餐饮成本核算》课程标准【适用专业】：技工烹饪【开设学期】：第三学期【学时数】：32学时【课程编码】：050452 一、课程描述餐饮成本烹调工艺专业的一门主要课程/glyy/cbkz/ 七、任课教师具备的条件任课教师需具有餐饮成本核算和餐饮成本控制相关的专业知识，有着丰富的企业经历和经验；善于将企业先进的岗位技术知识与专业教学相结合；对职业教育有一定的研究，具有职业课程开发能力；能够运用符合职业教育的教学方法开展教学，治学严谨教学效果良好。能够较好的完成教学任务，教学效果良好。八、教学场地设施的要求本课程为理论课程，教学在教室进行。九、考核方式与标准本课程主要为理论讲授，考核重要从识记、领会、简单应用及综合应用等4方面进行。识记：要求学生知道本课程中的概念、基本原理的含义，并能正确认识或识别。领会：在识记的基础上，掌握有关概念、原理、方法以及他们之间的区别与联系。简单应用：在领会的基础上，运用本课程中的基本概念、基本原理和基本方法，分析并解决一般的理论问题或实际问题。综合应用：要求学生在简单应用的基础上，运用本课程规定的多个知识点，综合分析并解决比较复杂的实际问题。制作人：常亚军教研室主任签字：