白菜中吡虫啉、啶虫脒残留去除方法研究-食品研究与开发.PDFVIP

２０17 年 4 月 食品研究与开发 第 38 卷第 8 期 Ｆood Research And Development 标准与检测 138 DOI ：10.3969/j .issn.1005-6521.2017.08.032 白菜中吡虫啉 、啶虫脒残留去除方法研究 王洪艳 ，梁辉 ，唐智光 ，李明珠 ，张玥瑶 （青岛工学院食 品工程学院 ，山东 青岛 266300 ） 摘 要 ：模拟菜农用药情况，将 白菜浸泡在吡 虫啉和啶 虫脒水溶液 中制备载药白菜样品 ，用各种清洗方法清洗载药菜 样 ，用高效液相 色谱检测 ，计算吡 虫啉、啶 虫脒残 留去除率，同时测定维生素 C 的损失情况。结果表 明：不同温度清水浸 泡能够去除一部分吡 虫啉和啶 虫脒残留，但是去除率与水温变化不呈正相关性。在浸泡的基础上 ，辅 以搅动、臭氧、添加 洗洁精都能够提 高白菜中吡 虫啉和啶 虫脒的去除率，洗洁精清洗去除率最高，但是考虑到残留问题 以及维生素 C 的损 失情况，不建议用洗洁精清洗。超声清洗对 白菜中吡 虫啉和啶 虫脒的去除率以及维生素 C 损失率与超声时间不具有正 相关性。 关键词 ： 白菜；吡 虫啉 ；啶 虫脒 ；去除 Study on Removal Method of Imidacloprid ， Acetamiprid Residue in Cabbage WANG Hong-yan ， LIANG Hui ，TANG Zhi-guang ， LI Ming-zhu ， ZHANG Yue-yao （Food Engineering College of Qingdao University of Technology ， Qingdao 266300 ， Shandong ， China ） Ａｂｓｔｒａｃｔ ： To preparing drug loaded samples ，the cabbage was soaked in imidacloprid and acetamiprid aqueous solution ， simulated farmers use pesticide scenarios ， with all kinds of cleaning methods for loading samples ， measured by HPLC ， calculation of imidacloprid and acetamiprid residue removal rate ， loss of simultaneous de－ termination of vitamin C. The results showed that different temperature water immersion can remove part of imi－ dacloprid and acetamiprid residues ， but the removal rate and water temperature changes was no positive corre－ lation between. On the basis of soaking ， supplemented by churning ， ozone ， add detergent can improve the cab－ bage in imidacloprid and acetamiprid removal rate ， detergent removal rate was the highest ， but taking into ac－ count the residue in food and vitamin C losses was not recommended use detergent to wash. Ultrasonic cleaning on cabbage in imidacloprid and aceta