蔗糖转化果葡糖浆的生产工艺和分离提取研究进展.pdfVIP

甘蔗糖业 2017 年第 3 期，2017 年 6 月 Sugarcane and Canesugar No. 3, Jun. 2017 蔗糖转化果葡糖浆的生产工艺和分离提取研究进展 邓丹丹，凌婉阳，李 美，胡朝晖* (广东省生物工程研究所(广州甘蔗糖业研究所) 广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室，广东广州 510316) 摘 要：简述了蔗糖水解生产果葡糖浆的相关工艺技术，包括酸催化水解法、酶水解法和阳离子交换树 脂法，同时介绍了果葡糖浆的分离技术，包括离子交换树脂吸附分离、色谱分离、结晶分离、硼酸盐分 离、复盐分离等，以期为蔗糖转化果葡糖浆的资源化高效利用提供参考。 关键词：蔗糖；水解；果葡糖浆；生产工艺；分离技术 中图分类号：Q533+.1 文献标识码：A 文章编号：1005-9695(2017)03-0058-08 Research of Preparation Process and Separation Technology of Fructose-Glucose Syrup Hydrolyzed by Sucrose DENG Dan-dan, LING Wan-yang, LI Mei, HU Zhao-hui (Guangdong Provincial Bioengineering Institute (Guangzhou Sugarcane Industry Research Institute)/Guangdong Key Lab of Sugarcane Improvement Biorefinery, Guangzhou 510316) Abstract: The process technology of fructose-glucose syrup hydrolyzed by sucrose was introduced, which included acid catalysis, enzyme catalysis and strong acid cation resin catalysis. Meanwhile, some methods of separating fructose from fructose-glucose syrup were introduced, such as ion exchange resin process, chromatographic process, crystallization process, borate process, complex salt process, etc., which would help to provide reference for the efficient utilization of fructose-glucose syrup hydrolyzed by sucrose. Keywords: Sucrose; Hydrolysis; Fructose-glucose syrup; Preparation process; Separation technology 0 前言 其缺点在于工艺复杂，副反应多等。②以菊粉菊芋 果葡糖浆是国外 20 世纪 60 年代末期开始生产 提取物为原料，由酸法或酶法一步水解来生产果葡 的一种新型甜味剂，其糖分组成主要是果糖和葡萄 糖浆，尤其是酶法，其不足之处在于目前没有菊粉 糖，故称为果葡糖浆。近年来，果葡糖浆的生产在 酶的规模化生产，生产厂家必须自产菊粉酶，增加 发达国家发展很快，目前已成为仅次于蔗糖的主要 了工段。此外，现有技术中产酶菌株的菊粉酶产量 新型甜味剂，其应用领域也在逐渐扩大，范围已涉 低，产酶成本高等[6-7] 。③以蔗