吃了这么多年的菜,这些真正有营养的部分竟被你扔掉了.pdfVIP

吃吃了了这这么么多多年年的的菜菜，，这这些些真真正正有有营营养养的的部部分分竟竟被被你你扔扔掉掉了了 俗话说：民以食为天 生活中我们几乎每天都离不开食物 食物不仅是供给我们生命 活动能量的主要来源，还能给我们提供各种营养物质 不过，你知道吗，生活中很多 食物中不被人知的宝贝，都被扔掉了 1、萝 卜叶 它富含维生素A,是皮肤和眼睛都不可或缺的营养素 并且萝 卜叶的维生素C含量丰 富，不仅能防止皮肤老化，阻止黑色素的形成，而且还能预防血管老化和动脉硬化 叶子中的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，防止便秘 此外，其丰富的钙质也是良好的补 钙来源 萝 卜叶可以熬成汤，做法很简单 先将叶子切碎，在沸水中烫一下;将蛋液倒 入，加入盐、胡椒等调味即可 2、芹菜叶 芹菜叶可以提供丰富的钙质和铁，是骨质疏松、缺铁性贫血人群的好食材 芹菜叶还 能补充维C、维E等维生素 在烹饪芹菜时，建议不要择掉芹菜叶，应洗净整株烹饪 3、白菜叶 白菜外层绿叶中的胡萝 卜素浓度要比中心白色叶子高十几倍，维生素C也要高好几倍 呢 即使觉得混起来炒口感不好，也不要把叶子扔掉，而应该掰下来，另做一盘青 菜，或用绿叶做汤、做馅 4、南瓜籽 南瓜籽中含锌和一种特殊的固醇类物质，这两种营养素可以减少前列腺病变的风险 另外，南瓜籽中含有亚油酸和植物性蛋白，对调节血糖、血脂有一定功效 南瓜籽可 以烘烤，也可以炒着吃 5、冬瓜籽 冬瓜籽含有亚油酸等不饱和脂肪酸，能有效地减少血液中脂肪和胆固醇的含量，对防 治心血管病有一定效果 烹饪冬瓜时，建议别挖掉籽 另外，冬瓜还可以连皮带籽打 成汁喝掉 6、萝 卜皮 萝 卜皮富含植物化学素和抗氧化物，具有抗癌和增强人体免疫力的功效 平时既可以连皮一起吃，也可将萝 卜皮凉拌，做法是：将萝 卜反复搓洗，去除头部和 根部;将萝 卜皮切成丝;放入碗中，撒上盐腌制15分钟左右;然后加入醋和糖拌匀;在锅中 加适量油，加入花椒爆香，再将花椒油倒入萝 卜皮中拌匀即可 7、茄子皮 有的人喜欢把茄子皮去掉再吃，其实茄子最令人称道的强健血管功效便来自于茄子 皮，它集中了茄子中的绝大部分花青素抗氧化成分，也含有很高浓度的果胶和类黄 酮，丢掉实在可惜得很 另外，青椒和冬瓜的白色芯部都是维生素C含量特别高的地方，丢掉也很可惜 从获得营养素方面来说，蔬菜的根皮边须及叶子仍然是一种富有营养的食物，弃去实 属可惜，尤其在蔬菜的淡季更是如此 这些被丢弃的部分，只要经过精心加工，改进 烹调方法，便可成为各种诱人美味菜肴 本文作者：大米妇科