儿童营养健康教育-概述-营养缺乏-胡.ppt

还要经常晒太阳哦 铁 和 维 C 素 生 主要内容 铁的主要作用 铁的主要生理功能 铁缺乏的危害 缺铁性贫血的危害 维生素C与铁 富含铁的食物 富含维生素C的食物 铁 的 主 用 要 作 一 铁是儿童青少年身体 和 智力发育的重要保障 铁 的 主要 能 功 生理 二 参与血红蛋白和某些酶的组成 铁是血液的重要成分，是儿童少年生长发育过程中不可或缺的矿物质。 铁 缺 乏 害 危 的 三 膳食中铁长期不足可导致 缺铁性贫血 铁 贫 血 害 危 的 要 四 主 性 缺 易疲劳、头昏，爱激动， 易烦躁，食欲差 注意力不集中，学习成绩下降 脸色苍白，易感冒 长期贫血还会影响智力和体格的发育 维 生 素 铁 与 C 五 铁在体内的吸收需要维生素C的帮助，新鲜的蔬菜和水果含有大量的维生素C。 六 富含 铁的 食物 动物肝脏、 动物全血、 瘦肉等 缺铁性贫血时要 常吃 新鲜蔬菜和水果 七 富含 维生素C的 食物 A 维 素 生 维生素A与健康 维生素A的主要生理功能 维生素A缺乏的危害 什么是夜盲症 怎样预防维生素A缺乏 动物性食物有那些 植物性食物有那些 主要内容 A 维 素 生 康 健 与 维生素A 可以促进身体生长与骨骼发育 保护皮肤健康 保护同学们的正常视力 增强抗病能力 生 素 A 功能 生理 的 要 主 维 维持正常视觉 维持上皮的生长与分化 促进生长发育 抑癌 维持机体正常免疫功能 生 素 A 害 危 缺 的 乏 维 1.夜盲症 2.干眼病 3.角膜软化、穿孔而失明 4.皮肤干燥，毛囊角化 5.儿童生长发育迟缓，易感染 维生素A缺乏时，视紫红质合成减少，对弱光敏感性降低，日光适应能力减弱，严重时会发生“夜盲症”。 道 知 吗 你 ？ 夜盲症 预防 A 维生素 缺乏 怎样 常吃富含维生素A或胡萝卜素的食物 动物性食物 植物性食物 动物肝脏、鱼肝油、 全奶、禽蛋等。 动物性食物 每周吃一小块动物肝脏也很有营养 植物性食物 这类蔬菜水果有： 胡萝卜、菠菜、辣椒、杏、柿子等。 深绿色的蔬菜和水果里含有胡萝卜胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A， 注意个人卫生争做健康小卫士 主要内容 安全饮水 购买食品 认真洗手 爱护环境 安全饮水 要喝： 白开水 每天6～8杯水（200毫升/杯） 少量多次 不喝： 不干净的水 没有煮开的水 反复烧开的水 存放过久的水 对路边“彩色的饮料”说“不” 购买食品 该… 买正规商场和超市食品 买新鲜的食品 袋装食品看标签 保存购买票据 认识常见标识 不该… 买来路不明食品 买霉烂变质食品 随便抓起就买 买东西不留票据 不认识标识 正确洗手 五步洗手法 湿、搓、冲、捧、擦 干净的清水洗手，别忘了指甲缝、手指缝和手背呀 * 有动画，放映起来就不乱了。 * * * 中国儿童营养健康教育项目 儿童营养健康教育（2） 胡小琪 研究员 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 学生营养室主任 为啥要开展营养知识宣教？（1） 贯彻领导指示 刘延东——积极开展营养教育，向学生、家长、教师和供餐人员普及营养科学知识，帮助他们形成科学的营养观念和良好的饮食习惯。 袁贵仁——将营养健康教育纳入课堂教学，落实国家教学计划规定的营养健康教育时间。 学生及其家长、教职员工营养知识匮乏 食物采购、食谱制定 学生挑食、偏食 为啥要开展营养知识宣教？（2） 农村义务教育学生营养改善计划实施中存在一些营养问题： 食物采购 食谱制定 学生存在挑食偏食等不健康饮食行为 广大师生、家长、供餐服务人员营养知识匮乏，存在误区 广西田阳县一名小学校长说，学校购买零食做营养餐，是企业供餐行为。细则并没有规定不能供零食（摘自2012年4月1日新京报）。 影响了营养改善计划的顺利实施和效果 1950年开始向全国中小学生实施营养午餐 前50年：14岁男、女生身高仅增加0.3厘米和0.8厘米， 体重增加0.6公斤和1.4公斤 后50年：14岁男、女生的身高增加18.2厘米和10.2厘米， 体重增加15.7公斤和9.5公斤 营养改善对学生体格发育的影响：日 本 进行营养教育前