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生物工艺学复习题 一 . 名词解释 1．生产操作是指劳动者利用生产设备在具体生产环节对原材料、零部件或半成品进行加工的方法工艺是指企业制造产品的总体流程的方法, 包括工艺过程、工艺参数和工艺配方等总程生物工艺生物工艺是植物通过一种产生生物工艺biotechnology）是一门利用生物代谢过程并借助于对代谢过程的控制来高效获得生物产物和高效分离目标产物形成产品过程的组装技术为研究对象的应用科学。 7生物工艺学，又泛称生物工程学，国际经济合作及发展组织（1982年）的定义是“应用自然科学及工程学的原理，依靠生物作用剂的作用将物料进行加工以提供产品或为社会服务”。这里所谓的生物作用剂可以是酶、整体细胞或多细胞生物体，一般也称为生物催化剂。 8谷氨酸：谷氨酸glutamic acid）化学名为α-氨基戊二酸是里索逊1856年发现的，为无色晶体，有鲜味，分子式C5H9NO4分子量147.13 9能荷(energy charge)定义为： 10. 代谢物流分析：是一种计算流经各种途径的通量的技术，用于描述不同的途径的相 互作用和围绕支点的物流分布。 11. 突变生物合成：指需要外源特殊前体的次级代谢物的生物合成，即向阻断型突变株提供所缺少的前体的结构类似物，以合成具有特异性的抗生素。 14等电点－离子交换法：该法在发酵液经等电点提取谷氨酸以后，将母液通过离子交换柱进行吸附，洗脱回收，使洗脱所得的高流分与发酵液合并进行等电点提取。 15表面发酵表面发酵是利用生长在液体培养基表面的微生物的代谢作用，将可发酵生物转化为。液膜液膜是由水溶液或有机溶剂(油)构成的液体液膜固体发酵固体发酵是将发酵原料及菌体吸附在疏松的固体载体上发酵生产的过程。. 代谢工程：代谢工程是一个新出现的多学科交叉领域,是应用于化学品、燃料、材料、医药及环境等领域中菌种改进一种平台技术。. 光生物反应器：是指光自养培养所用的装置。通常人们指的是封闭式光生物反应器。 20、生物燃油生物乙醇和生物柴油统称为生物燃油，是指从生物中提取燃油。 . 前体物质指某一代谢中间体的前一阶段的物质。例如葡萄糖是糖原或乳酸的前体物质;原叶绿素是叶绿素的前体物质;原维生素是维生素的前体物质。 生物反应器是生物反应过程中的主要设备，它应为活细胞或酶提供适宜的反应环境以达到细胞增殖或产品形成的目的。 24. 单细胞蛋白：应用发酵微生物蛋白菌体蛋白。 25、优良生物工艺 优良生物工艺是指人们在特定的生物条件下和人工配置环境条件下，为了生物产品工业化、生产持续性所采用的一整套用营养配方来达到产物大量积累和采用一整套目的产物分离提取的配方相结合的工业技术体系。 26. 前体：生物代谢过程中能被生物直接利用，以构成次级代谢产物结构的一部分，而其本身结构没有大的变化物质称为前体。 培养基也称营养基质，指用于发酵过程中供给细胞生长和产物形成所需要的各种基本物质和必要的微量物质。 28. 初是指微生物通过代谢活动所产生的、自身生长和繁殖所必需的物质如氨基酸、核苷酸、多糖、脂类、维生素等在不同种类的微生物细胞中初级代谢产物的种类基本相同。 通过次级代谢合成的产物通常称为次级代谢产物大多是分子结构比较复杂的化合物次级代谢产物自身生长和繁殖所必需的物质( Ig ):是一类主要存在于血浆中、具有抗体活性的糖蛋白抗体成分存在于β和球蛋白部分。一般是指溶液中加入无机盐类而使某种物质溶解度降低而析出的过程 是一种加压膜分离技术，即在一定的压力下，使小分子溶质和溶剂穿过一定孔径的特制的薄膜，而使大分子溶质不能透过，留在膜的一边，从而使大分子物质得到了部分的纯化。 又称分子排阻法， 这是一种高效分离纯化蛋白质的方法。原理是不同的蛋白质分子对固定化在载体上的特殊配基具有不同的识别和结合能力。选择与待纯化蛋白质具有特殊识别和结合作用的配基，然后应用化学方法将该配基与载体共价链接。将这种有配基的载体装入层析柱中，当含有待纯化的蛋白质溶液通过层析柱时，该蛋白质即与配基发生特异性结合而被吸附在层析柱上，而其他蛋白质则流出柱外。被特异性结合在层析柱上的蛋白质，可以用适当的配体洗脱液洗脱。工业生物技术的核心是 生物催化生物催化过程具有催化效率高、专一性强、反应条件温和、环境友好等优势。生物催化. 微生物生长量大小取决于限制性底物浓度的。（ ?） . 酒精清洁生产工艺改进的主要方向是蒸煮工艺和蒸馏工艺。（??） . 我国柠檬酸生产用菌种适应性强，薯干原料丰富，不必对其做任何预处理。（?） . 发酵工业生产中的氮源主要是玉米浆、花生饼粉等有机氮源，也有尿素、硫酸铵、硝酸铵等无机氮液。（??） . 培养基是人工配制的适合于不同微生物生的营养物质。（）电渗析法pH控制装置、直流电源、循环泵、精密过滤装置、浓缩液贮存罐等组成。 11