海底捞营销.ppt

PPT模板下载：/moban/ 课程：市场营销理论与实操 组长：徐静（35号） 组员：林怡静（16号）韩飘遇（5号） 班级：会计11-3 海底捞火锅 从15年前四川简阳的4张桌子的麻辣烫，到如今全国拥有23家连锁店，年营业额近3亿元的餐饮王国。 公司介绍 海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川海底捞餐饮股份有限公司。 公司始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念，以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特色服务，致力于为顾客提供愉悦的用餐服务；在管理上，倡导双手改变命运的价值观，为员工创建公平公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式，提升员工价值。 十九年来，公司已在简阳、北京、上海、西安、郑州、天津、南京、杭州、深圳、厦门、广州等全国21个城市拥有82家直营餐厅，并在新加坡、美国拥有海外直营店[1]，员工近2万人。 现有四个大型现代化物流配送基地分别设立在北京、上海、西安和郑州，以“采购规模化、生产机械化、仓储标准化、配送现代化”为宗旨，形成了集采购、加工、仓储、配送为一体的大型物流供应体系。位于成都的原料生产基地，其产品已通过HACCP认证、QS认证和ISO国际质量管理体系认证。坚持“无公害，一次性”的选料和底料熬制原则，严把原料关、配料关。 公司发展至今，已成为海内外瞩目的品牌企业。中央电视台二套《财富故事会》和《商道》曾两次对“海底捞”进行专题报道；湖南卫视、北京卫视、上海东方卫视、深圳卫视等电视媒体多次进行报道；美国、英国、日本、韩国、德国、西班牙等多国主流媒体亦有相关报道。 十九年来历经市场和顾客的检验，成功地打造出信誉度高，颇具四川火锅特色，融会巴蜀餐饮文化“蜀地，蜀风”浓郁的优质火锅品牌。 1·以人为本 2·尊重人才 3·创造一个公平公正的工作环境。 4·倡双手改变命运之理，树公司公平公正之风。 5·把海底捞开到全国 企业文化 人心都是肉长的，你对人家好，人家也就对你好;只要想办法让员工把公司当成家，员工就会把心放在顾客上。 ---------------------------------海底捞餐饮有限公司董事长张勇 品牌理念 海底捞始终坚持“无公害，一次性”的选料和底料原则，严把原料关，配料关。 为什么？ “海底捞”，这家起源于四川简阳的民营企业，从只有四张桌子的店面起步，十三年发展成为一家跨省大型餐饮企业，拥有三千多名员工，十七家直营分店，十多个加盟店，四个大型配送中心和一个大型火锅底料生产基地。在京、沪、川、陕、豫，众多的食客心目中，海底捞以服务更胜过美味而成为焦点。 而海底捞是如何将员工的工作热情与敬业度发挥到极致呢？ 原此 经海底捞餐饮有限公司董事长张勇所述，打造优秀的企业文化是他始终追求的目标。在他看来，优秀的企业文化，首先是创建一个公平公正的工作环境，其次是致力于将“双手改变命运”的价值观在海底捞变成现实，最后才是把“海底捞”开向全国、开向海外。 1·在海底捞，只有两个岗位有学历的特殊要求：技术总监与办公室主任合并由一个人担任；财务总监与物流董事长合并由一个人担任。这两个岗位是从外部招聘，要求学历和专业的管理水平，其他所有员工都没有要求学历，但是都具备的素质就是勤奋、诚实和善良 2·在海底捞，有一整套合理公平及严格的考核制度，并且确保每个员工在晋升道路上的公平。因为相信自己严格的考核与晋升制度，所以对晋升员工也是高度信任，了基层服务员打折、换菜甚至免单的权力，只要事后口头说明即可（比如某个员工听到顾客说多算了一份牛肉钱，服务员可以马上拿出名片写上：下次就餐赠送一份。 ） 3·因为员工都是从基层晋升，所以管理人员也更能理解低层的员工，能更好地关心和管理员工。 4·在海底捞，尊重与善待员工始终放在首位，提供良好的住宿条件，公平的绩效考核待遇机制，并且海底捞不反对亲属一起工作。 5·注重员工业余生活的，鼓励和激励员工的工作热情，培养他们的爱岗敬业精神 6·在海底捞，服务员和经理一样住公寓套房；在简阳，张勇还建了一座私立学校，海底捞员工的子女可以免费上学。 海底捞向所有员工提供公平公正的发展机会，大家在同一个起点上，那么具备了这些优势，他只要加上勤奋地和诚实，在海底捞的发展空间这么大，员工的工作热情与敬业度怎么怎能不发挥到极致呢 为什么？ 推开门，