医学类及非医学类大学生营养知识健康教育效果分析.pdfVIP

第 13卷 第 4期 福建医科大学学报 (社会科学版) Vo1．13，No．4 2012年 12月 JournalofFujianMedicalUniversity(SocialScienceEdition) December2O12 医学类与非医学类大学生 营养知识健康教育效果分析 王翠玲 ，朱世泽，张文杰 ，魏 东红 (泉州医学高等专科学校 ，福建 泉州 362000) 摘要 ：采用 自行编写的教材 以讲座形式对非医学组和医学组学生开展健康教育，对教育前、中、后期进行问 卷调查，以了解大学生营养知识、态度、行为现状 ，评价营养健康教育效果。结果显示，两组学生在干预阶段知 识、态度、行为均有一定程度改变，存在态度、行为改变与认知程度的分离，且部分行为转变效果不佳的现象，但 医学组对营养知识的吸收、固有观点的改变上效果更好。因此，在大学生中进行营养健康教育十分必要且具长 期性和艰 巨性特点；对于不同人群开展健康教育应注意区隔内容、方式、方法 ，非医学领域人员应注重教育和干 预手段及技巧的掌握 。 关键词：健康教育；KAP；营养；大学生 中图分类号：R15l 文献标识码 ：A 文章编号：1009—4784(2012)04—0002—05 随着国民经济的发展，我 国营养代谓}相关性疾 年 9月至 2010年 3月，采用 自行编写的教材以讲座 病呈高发病率水平[1]。大学是人一生 中各种营养素 形式开展健康教育，并对营养教育的中期 (教育后 需求量最大的时期[2]，营养问题直接影响学生的身 第 2个月)、后期 (教育后第 7个月)进行 问卷调查， 心健康。欧洲学者研究认为，不健康的饮食习惯和 各阶段的调查内容相同。 生活方式不仅影响学生的体重，同时也影响代谢综 一 、 营养知识知晓率比较及评价 合症 、糖尿病 、心血管疾病等疾病 的发生[33。因此 ， 针对这一特殊人群以知识一态度一行为模式 (KAP 营养教育实施前 ，医学组与非医学组学生各项 Mode1)开展健康教育中具有重要意义。 营养知识水平相近，知晓率多在 1O ～3O96／左右。 根据 KAP模式，知识和态度 的转变是行为转 经过 7个月的营养教育，两组知晓率提高至 5O96／～ 变的基础 ，在设计和开展营养教育之前，必须清楚 70 。营养教育后，两组在每 日摄盐量、补钙方法、 地了解教育对象的营养知识、态度和行为处于何种 富含蛋白质食物等常见问题或答案单 ·问题认知 水平 ，才能达到预期 目的[4]。因此，在排除调查前接 无差异，知晓率均高达 7O 左右。但在人体五大类 受过系统性营养相关教育影响的基础上，笔者以高 营养素 (蛋 白质、脂肪 、碳水化合物 、维生素、无机 校入学新生为对象，以专业为单位，采用整群抽样 盐)、富含铁食物、PUFA 来源、高糖饮食危害、肥胖 方法确定泉州师范学院 2009级计算机专业专科学 危害及不 良致癌饮食 习惯等较少接触 问题或答案 生 293名 (非 医学组)和泉州医学高等专科学校 复杂问题上，医学组改善效果更佳，较非医学组高 2009级临床 医学专业学生 262名 (医学组)，采用 自 出 1O 左右 ，知晓率差异有统计学意义 ，结果详见 行设计大学生饮食与营养知识教育KAP问卷对其 表 1。 进行营养知识、态度和行为的基线调查，并在 2009 尽管基线水平相似、健康教育内容及