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塞外手撕风干牛肉 古法打造越嚼越劲的
塞塞外外手手撕撕风风干干牛牛肉肉 古古法法打打造造越越嚼嚼越越劲劲的的
一次吃风干牛肉是在2010年去库布其沙漠穿越活动 ，这次难忘的活动也因这种风干
牛肉而更加特别！主办方已经尽了最大的努力为我们准备好行程里所有的一切，食物
方面自然少不了内蒙的奶片 （每天一板8片）和风干牛肉干 （每天4根），回程的时候
看到牧民在制作风干牛肉顺手拍下了。
作风干牛肉的主材应为新鲜的牛腱子肉，这个部位的肉质硬度适 ，纹路规则，最适
合制作风干牛肉。
清洗牛肉并用刀顺着纹路切片切条
原味的风干牛肉必须得腌制，不然大部分国人在非饥喝状态下都受不了
悬挂在通风的地方一般一天半时间即可， 间需翻两三回，这样风干效果才最佳。
牛肉干，慢慢晾好啦，是不是越来越诱人？
切小段、每段6公分左右，一是好看，二是不至于吃的太快。
风干牛肉干是指自然风干数天后，烤制/炸制而成，并不是全过程风干而成的。最后一
步就是下油锅。
当个人觉的用烤箱烤的味道也是不错的
本文作者：丫丫美食
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